根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心（10月30日—11月5日）监测，库内保鲜蒜平均批发价格为4.87元/公斤，上周保鲜蒜级蒜平均批发价格为4.77元/公斤，环比上涨2.13%，大蒜价格小幅上涨。保鲜蒜成交量为33521吨，上周保鲜蒜级蒜成交量为32692吨，环比上涨2.54%，保鲜蒜成交量小幅上涨。上周保鲜蒜成交额为15594.08万元，环比上涨4.69%。
　　保鲜蒜价格、成交量、成交额小幅上涨的原因如下：
　　1. 大蒜储存商大会的召开给储存商打了一剂强心针，大蒜储存商销售积极性降低，大蒜销售要价硬气，采购商随行采购。
　　2. 金鄉大蒜种植面积截至10月底为61.7万亩，比2016年的大蒜种植面积61.6万亩稍有增加，也就是说金乡大蒜面积稍有增加，河南杞县中牟大蒜面积与去年基本持平，周边有小量扩种，莱芜大蒜种植面积比去年小幅下降，兰陵县大蒜种植面积与去年基本持平，邳州大蒜面积与去年基本持平，周边有小量扩种，全国几大主产区承包土地种植大蒜的大户种植面积减少。预计全国大蒜种植面积与去年相比基本持平或略有减少。
　　3. 11月7日召开第二次储存商大会，号召部分储存商拿出部分大蒜加工蒜片，蒜片加工步入实施阶段，利好消息的出现，让市场人气高涨，部分大蒜经纪人开始资金短期介入采购，待大蒜价格上涨后在出售，对大蒜价格有提升作用。
　　未来，由于金乡及周边库存大蒜212万吨，金乡大蒜库存量在155万吨，全国大蒜储存量为320万吨，比去年增加了105万吨，大蒜库存量大幅增加，使得很多储存商仍然不看好未来大蒜行情。但近来大蒜市场人气旺盛，部分经纪人开始资金短期介入，整库采购增加，采购商开始大量采购大蒜，预计下周保鲜大蒜价格将进一步小幅上涨。
　　在此提醒广大蒜商，不管哪个公司或协会公布的数字都远远大于去年，今年大蒜库存量大已成事实，希望广大储存商保持清醒头脑，稳步有序销售。今年保鲜蒜销售刚刚转入正轨，储存商还有很长的时间和价格博弈。