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中国饮食文化源远流长，多姿多彩，著称于世。单一个“ 虾”字，它所折射出的烹饪文化足以体现中国饮食文化之丰富内涵，已可见一斑。湛江盛产鲜虾，虾菜盛行，如高档之虾肴、中档之虾菜、风味美食之虾饼，所谓“ 无虾不成宴”。时下虾之于鸡者当有过之无不及。
中国人食虾的历史，可追溯到2 000 多年前。历代流传下来的虾名菜如“ 炸虾段”、“ 炒虾蕈”、“ 虾羹”
中国人食虾的历史，可追溯到2 000 多年前。历代流传下来的虾名菜如“ 炸虾段”、“ 炒虾蕈”、“ 虾羹”