本草纲目》说，莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。
　　莲子
　　鲜莲子味甘甜，性平和，香嫩可口，可直接嚼食。验方用鲜莲子60克，加山药15克，加水炖煮食用，用于治疗小儿遗尿。
　　干莲子，又叫“莲子肉”，是晒干后的成品。用温水略浸，捞出润软，剥开去心后用。
　　用莲子、芡实各60克，糯米50克，加水煮粥食用。煮粥时，取鲜荷叶一整片，修圆边做锅盖。女性带下者可经常食用此粥。
　　不论男女，夜多盗汗者，可用莲子30克，莲子心3克，黑枣7枚，浮小麦30克，加水煮着喝。
　　莲子还有一个特点，味甘、涩，易闭气，腹中胀满不适及大便燥结者不宜食用。《隨息居饮食谱》说：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。
　　莲子心
　　剥开莲子，可看到中央的青绿色胚芽，此即莲子心，晒干后可入药。
　　莲子心味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。取莲子心用开水冲泡饮用，可治疗心悸、失眠、梦遗滑精等。
　　用莲子心1.5克、生甘草3克，开水冲泡代茶喝，可降压。
　　用莲子心3克、远志6克、酸枣仁12克，加水煎取汁服用，有助于睡眠。
　　古方聚精丸，以鱼鳔胶与沙苑子同用，治疗梦遗滑精。加用芡实、莲须、莲子、莲子心，有一定效果。
　　莲子心泡茶还可用来减肥。用干莲子心3克、绿茶1克，同放茶杯中，用烧开的热水冲泡，盖好闷5分钟后饮用。一杯茶可以反复冲饮，直到气味全无为止。