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通过在德国的培训、考察和分析，认为德国十分重视职业教育过程中，理论与实践的紧密结合，从国家、企业到学校有着一整套完善的法规和评价体系，在具体的实施方面能很好地协调与配合，从课程设置到课堂教学，符合心理学习规律，具有典范作用。德国在职业教育和职业培训中，实行理论与实践相结合取得的成功经验值得我们借鉴。
随着现代化建设步伐的加快和经济结构的调整，我国正日益成为世界现代化的生产制造和加工中心。培养数以千万计受过良好职业技术教育的中、初级乃至高级技工，和其他受过良好职业培训的城乡劳动者，已成为现今我国发展的当务之急。我有幸作为2005年第二期中德职教师资培训旅游管理与服务专业18名学员中的一员，参加了在德国为期六周的专业进修和培训。内容包括旅游和酒店管理方面的职业培训、德国职业教育现代教学法、欧洲旅游业的发展、旅游主办商和旅游中介（旅行社）的管理、旅游资源的开发和景区的管理、市场营销等。通过学习和考察，我明显地感到德国的职业教育理念、教学方法、教学实践等有独到之处，它符合心理学习规律，特别是在理论与实践结合上，取得了较大的成功，值得我们借鉴。
学习有其规律，马克思主义哲学认为，学习必须“理论联系实际”，“理论与实践相结合”，“从实践中来，到实践中去”。美国著名心理学家、行为主义的代表人物班杜拉（Bandura）在1977年出版的代表作《社会学习理论》（SocialLearningTheory）特别强调社会学习在社会化过程中的作用。社会学习是一种实践活动，它通过呈现适当的模式对学习者施加影响，只有通过模式的影响、实践的活动学习才更有用，而且持续时间更长。实践就是创造一种社会学习的模式达到自我强化。人类学家们认为，日常生活中的参与是在实践中改变理解的过程，即学习。学习被理解为整体的、不可分的社会实践，是现实世界中的创造性社会实践活动中完整的一部分”，是“对不断变化的实践的理解与参与”。
职业教育与职业培训有其特殊要求，它所注重的应该是技能操作和实践。课堂上的专业理论对学生能力的提高作用不明显，只有通过实践才能促使学生解决问题能力的提升，只有通过实践才能促使学生技能的全面掌握，只有通过实践才能形成学生专业方面的深刻体验。
德国的职业教育正是符合了认知和学习心理学的规律，因此他们在这一方面取得了良好的效果。
德国职业教育的理论与实践
德国职业教育法规体系由全德统一的联邦法规范，职业教育体制健全，机制完善，围绕着职业教育的合作机构有联邦政府、各州政府、普通大学、专科大学、教师培训学院、教育协会、教学研究所、行会、企业、职业学校等，它保证了职业教育的顺利和有效的实施，保障了职业教育在全德境内优先发展。
（一）德国职业教育的“双元制”体现企业与学校的紧密结合
德国职业教育与职业培训成功发展的关键，在于其形式的合理确立，这种合理的教育与培训，充分注重理论联系实际，使职业教育与职业培训的质量得到有效的提高，为社会培养出合格的、符合需求的实用型人才。“双元制”是德国职业教育与培训的主要形式，它得到国家和地方政府的高度认同和大力支持。
“双元制”是学校与企业合作办学的教育模式，企业提供学生的实习场所，学校进行必要的基础文化知识授课。企业招收培训学员，然后送到与之专业相关的职业学校，去进行理论方面的培训，企业承担学生的培训费、工资等。像德国发展最快的旅游公司——途易（Tui）旅游公司培训的学员学制三年，学员第一年有两天在职业学校学专业理论知识和基础课程，三天在Tui总部或属下的企业实习；第二、三年则是一天在学校学专业理论知识和基础课程，四天在企业实习。在我们参观考察过的几所职业学校和企业都实行这一形式，像马格德堡职业学校、柏林勃兰登堡TRAINICO机场的培训中心等都有一些专业实行“双元制”教育。
参观和考察中，我们对企业为何花专门的资金，参与这种教育形式提出问题，柏林勃兰登堡TRAINICO机场培训中心的经理Bernd Stark先生告诉我们，最重要的目的，是为自己的企业储备大量“来之能战”的后备人才，同时有更多机会，与社会及相关的行业协会进行信息沟通，并树立企业优良形象。就学校方面而言，企业成了学校强大的实践场所，理论的学习有了用武之地，理论的学习才不会成为空谈。企业和学校都是“双赢”的。
“双元制”教育不仅是企业与学校的表面合作，实质却是提供理论学习的学校与提供实践场所的企业的紧密合作，归根结底是理论与实践的结合，而且更重视实践。没有了企业的资金支持和实习场所的提供，学校的学习是“纸上谈兵”。
“双元制”教育在我国可能较难实行，但是它的内涵和实质却是我们可以学习和借鉴的。
（二）课程设置凸现理论与实践的密切联系
学校是“理论与实践相结合”的具体实施者和执行者。在德国，不管是职业学校还是职业培训机构，在课程的设置上，就注重理论与实践的落实。它的课程设置充分体现德国职业教育“理论与实践结合”精髓。
德国职业教育课程，严格按照行业工商协会（IHK）制定的教学大纲设置，职业学校根据行业的需求开设课程。职业学校课程的核心是突出能力标准，根据企业生产实际，确定操作能力标准和核心能力标准，设置课程，制定教学目标，设计教学模块。由企业和学校组织教学，教学与社会生产实践紧密结合。最后由德国行业工商协会（IHK）下属的考试委员会组织考试，考试的内容有理论与实践操作两部份，学生只有在获得相应的资格证书后才能就业。
以我们在德国的培训课程为例，在德国的六周时间，课程安排科学合理，注重理论与实践相结合，每一周基本上是三天的理论学习，在上理论课的前后，都到安排两天参观或考察或体验与课程内容相关的企业或项目等实际现场（学校、酒店、旅行社、景点……）。
这一课程安排，对我们理解掌握所培训内容，有着直观的效用和感受。比如，讲授“德国的职业教育”，就安排到马格德堡职业学校旅游助理专业听课，到哈茨职业技术学院参观，到舍内贝克市的奥斯卡·凯莫尔职业培训机构的体验和互动，实地了解德国职业学校（学院）、培训机构；在讲授“德国职业培训“这一部分内容时，就安排到总部在汉诺威的Tui旅游集团培训中心、汉莎航空公司的培训中心现场听报告和讲解，了解德国的培训机制。
在讲授“地区市场营销学”之前，先请来萨克森－安哈而特州旅游营销人员，讲解具体案例－德国著名的“罗马大街”的营销思路，然后再安排游览这一旅游线路，从中去感受它的营销理念。介绍德国的季节性旅游－自行车游时，培训学校为我们租了自行车，让我们去体验易北河畔最美丽一段，切身感受德国“自行车游”从线路设计到沿线“小品”，从服务到休闲等等方面经历。这比在课堂干讲还有效，印象更深刻，效果更好。
在参观舍内贝克市奥斯卡·凯莫尔职业培训机构的厨师班时，我们特别留意贴在墙上的课程表，通过翻译得知：学生的上课有三天以上是实践操作，只有在操作过程中有疑难问题才回到课堂，理论课大部分讲解食品常识等内容。德国的教师认为，厨师的实际操作技能是更重要的。
我们看到，德国职业教育在课程设置上，通过建立工作过程系统化来设置，它关注直接经验，并使学生在环境中获取感性认识和实践体验。课程设置引导具体的教学，特别是教学方法的应用，并凸现理论与实践的密切联系，使学生能在一定意义的引导下，有目的、有侧重地掌握相应的技能，不断地提升专业思想。
德国教师认为现场讲解比在课堂更有效、更具吸引力，留下的印象更深刻，也更受学习者的欢迎。这符合认知心理学的基本原理。
(三) 以行为导向为教学主线，学生为教学主体，营造实践课堂
德国职业教育的培养目标，就是提高学生的从业能力（包含专业能力、方法能力、社会能力）和关键能力（个性）。因此，德国职业学校或职业培训机构的教师，在课堂教学中，特别注重理论联系实际，理论知识往往结合了实际案例，课堂上以行为导向为教学主线，营造实践课堂。让学生多看、多想、多参与、多体验；教学内容业一贯重视职业技能培训和提高实际工作能力；教学方法灵活多样，大多让学生参与实践，亲自动手，增加直观理解，提高个体自身的加工、处理外来信息的能力。
在德国，我们多次体验德国课堂教学，并且与学生有过接触和交流。在马格德堡职业学校，我们旁听了旅游助理专业的电脑课，内容是学生通过PPT，制作“旅游目的地”的概况。课堂上，教师跟学生讲：今天来了中国客人，我们的“旅游目的地”就是中国，你们可以邀请中国客人一起来完成这一设计。学生积极和我们交流，并通过上网搜索了解中国，感受了中国文化，也完成了“旅游目的地”的PPT制作。而教师在整节课的作用就在开始引导和结束的评价，其他都由学生自主完成。
这一节课，教师采用了常用的项目教学法，通过确定任务，由学生制定设计的思路，然后分组进行计划实施，最后评估、结果展示。我们确实感受到学生课堂的主体性，和课堂的实践性。
舍内贝克市的奥斯卡·凯莫尔职业培训机构，是我们离开德国的最后一次听课和参观，同时举行结业典礼和欢送午餐。欢送午餐上的餐桌、餐巾布置、餐具摆设，全部由餐饮专业学生来负责完成。而西餐饭菜，则由厨师班的学生制作。一切都非常的圆满。教师利用中国客人的到来，为学生创造了动手实践的机会，也给学生一个展示自己的舞台。我们看到学生乐意和客人交流，邀请客人一起动手制作，在不断的实践中，他们对自己充满了自信。
以学生为主体，让学生在完全独立自我的环境中掌握学习内容。研究指出，学生积极主动地参与学习活动，不仅能发挥学生的主体积极性，还有助于潜能激发，获得良好的学习效果。
可以看出，德国的课堂教学、教学方法的内涵，有着一种新的教学设计观和“理论－实践”关系观。教学设计不再是简单的设计之后加以实施的问题，而是一个在“学－教”的具体境脉中、在互动中发展演化。
感悟
首先，德国的职业教育体制健全，机制完善。从德国的职业教育体制到课程设置，再到课堂教学的内容和形式，我们可以较清晰地看到德国教育重视理论与实践的相互结合，国家、企业、学校、教师在这一方面都有认同感，并且至上而下执行，有着一整套完善的法规和评价体系，在具体的实施方面能很好地协调与配合。这是教育的前提和基础。
另一方面，德国职业教育重在以学生为中心的学习环境（student－centeredlearningenvironments－SCLEs）的设计，并由此强调学习是包括互动的意图－行动－反思活动的实践，具体体现了学习是需要意志的、有意图的、积极的、自觉的、建构的实践。它表现为结果开放的学习环境、认知学徒制、建构主义学习环境、微观世界、基于目标的场景教学、社会中介的传播等等。这就是德国职业教育的精髓。
再者，德国教育充分体现出人文关怀和以人为本宗旨，教育充分关注到人的知识、技术、能力、职业道德和人人健康，促进人的全面发展；他们在重视理论联系实践，注重实际动手能力培训的同时，还培养学生生存、生活、工作和创造的综合能力。培养社会发展所需的、具有专业技能的人才，是其职业教育的根本任务。职业教育以实用为本，注重实践，学生实习和实操时间所占比重较大。
德国在职业教育中的领先地位是举世瞩目的，我国作为一个职业教育发展迅速的国家，我们更要大胆吸收和借鉴国外职业教育先进的理念和成功的经验，与本国的实际相结合，使我国职业教育持续、稳定、健康发展。
随着现代化建设步伐的加快和经济结构的调整，我国正日益成为世界现代化的生产制造和加工中心。培养数以千万计受过良好职业技术教育的中、初级乃至高级技工，和其他受过良好职业培训的城乡劳动者，已成为现今我国发展的当务之急。我有幸作为2005年第二期中德职教师资培训旅游管理与服务专业18名学员中的一员，参加了在德国为期六周的专业进修和培训。内容包括旅游和酒店管理方面的职业培训、德国职业教育现代教学法、欧洲旅游业的发展、旅游主办商和旅游中介（旅行社）的管理、旅游资源的开发和景区的管理、市场营销等。通过学习和考察，我明显地感到德国的职业教育理念、教学方法、教学实践等有独到之处，它符合心理学习规律，特别是在理论与实践结合上，取得了较大的成功，值得我们借鉴。
学习有其规律，马克思主义哲学认为，学习必须“理论联系实际”，“理论与实践相结合”，“从实践中来，到实践中去”。美国著名心理学家、行为主义的代表人物班杜拉（Bandura）在1977年出版的代表作《社会学习理论》（SocialLearningTheory）特别强调社会学习在社会化过程中的作用。社会学习是一种实践活动，它通过呈现适当的模式对学习者施加影响，只有通过模式的影响、实践的活动学习才更有用，而且持续时间更长。实践就是创造一种社会学习的模式达到自我强化。人类学家们认为，日常生活中的参与是在实践中改变理解的过程，即学习。学习被理解为整体的、不可分的社会实践，是现实世界中的创造性社会实践活动中完整的一部分”，是“对不断变化的实践的理解与参与”。
职业教育与职业培训有其特殊要求，它所注重的应该是技能操作和实践。课堂上的专业理论对学生能力的提高作用不明显，只有通过实践才能促使学生解决问题能力的提升，只有通过实践才能促使学生技能的全面掌握，只有通过实践才能形成学生专业方面的深刻体验。
德国的职业教育正是符合了认知和学习心理学的规律，因此他们在这一方面取得了良好的效果。
德国职业教育的理论与实践
德国职业教育法规体系由全德统一的联邦法规范，职业教育体制健全，机制完善，围绕着职业教育的合作机构有联邦政府、各州政府、普通大学、专科大学、教师培训学院、教育协会、教学研究所、行会、企业、职业学校等，它保证了职业教育的顺利和有效的实施，保障了职业教育在全德境内优先发展。
（一）德国职业教育的“双元制”体现企业与学校的紧密结合
德国职业教育与职业培训成功发展的关键，在于其形式的合理确立，这种合理的教育与培训，充分注重理论联系实际，使职业教育与职业培训的质量得到有效的提高，为社会培养出合格的、符合需求的实用型人才。“双元制”是德国职业教育与培训的主要形式，它得到国家和地方政府的高度认同和大力支持。
“双元制”是学校与企业合作办学的教育模式，企业提供学生的实习场所，学校进行必要的基础文化知识授课。企业招收培训学员，然后送到与之专业相关的职业学校，去进行理论方面的培训，企业承担学生的培训费、工资等。像德国发展最快的旅游公司——途易（Tui）旅游公司培训的学员学制三年，学员第一年有两天在职业学校学专业理论知识和基础课程，三天在Tui总部或属下的企业实习；第二、三年则是一天在学校学专业理论知识和基础课程，四天在企业实习。在我们参观考察过的几所职业学校和企业都实行这一形式，像马格德堡职业学校、柏林勃兰登堡TRAINICO机场的培训中心等都有一些专业实行“双元制”教育。
参观和考察中，我们对企业为何花专门的资金，参与这种教育形式提出问题，柏林勃兰登堡TRAINICO机场培训中心的经理Bernd Stark先生告诉我们，最重要的目的，是为自己的企业储备大量“来之能战”的后备人才，同时有更多机会，与社会及相关的行业协会进行信息沟通，并树立企业优良形象。就学校方面而言，企业成了学校强大的实践场所，理论的学习有了用武之地，理论的学习才不会成为空谈。企业和学校都是“双赢”的。
“双元制”教育不仅是企业与学校的表面合作，实质却是提供理论学习的学校与提供实践场所的企业的紧密合作，归根结底是理论与实践的结合，而且更重视实践。没有了企业的资金支持和实习场所的提供，学校的学习是“纸上谈兵”。
“双元制”教育在我国可能较难实行，但是它的内涵和实质却是我们可以学习和借鉴的。
（二）课程设置凸现理论与实践的密切联系
学校是“理论与实践相结合”的具体实施者和执行者。在德国，不管是职业学校还是职业培训机构，在课程的设置上，就注重理论与实践的落实。它的课程设置充分体现德国职业教育“理论与实践结合”精髓。
德国职业教育课程，严格按照行业工商协会（IHK）制定的教学大纲设置，职业学校根据行业的需求开设课程。职业学校课程的核心是突出能力标准，根据企业生产实际，确定操作能力标准和核心能力标准，设置课程，制定教学目标，设计教学模块。由企业和学校组织教学，教学与社会生产实践紧密结合。最后由德国行业工商协会（IHK）下属的考试委员会组织考试，考试的内容有理论与实践操作两部份，学生只有在获得相应的资格证书后才能就业。
以我们在德国的培训课程为例，在德国的六周时间，课程安排科学合理，注重理论与实践相结合，每一周基本上是三天的理论学习，在上理论课的前后，都到安排两天参观或考察或体验与课程内容相关的企业或项目等实际现场（学校、酒店、旅行社、景点……）。
这一课程安排，对我们理解掌握所培训内容，有着直观的效用和感受。比如，讲授“德国的职业教育”，就安排到马格德堡职业学校旅游助理专业听课，到哈茨职业技术学院参观，到舍内贝克市的奥斯卡·凯莫尔职业培训机构的体验和互动，实地了解德国职业学校（学院）、培训机构；在讲授“德国职业培训“这一部分内容时，就安排到总部在汉诺威的Tui旅游集团培训中心、汉莎航空公司的培训中心现场听报告和讲解，了解德国的培训机制。
在讲授“地区市场营销学”之前，先请来萨克森－安哈而特州旅游营销人员，讲解具体案例－德国著名的“罗马大街”的营销思路，然后再安排游览这一旅游线路，从中去感受它的营销理念。介绍德国的季节性旅游－自行车游时，培训学校为我们租了自行车，让我们去体验易北河畔最美丽一段，切身感受德国“自行车游”从线路设计到沿线“小品”，从服务到休闲等等方面经历。这比在课堂干讲还有效，印象更深刻，效果更好。
在参观舍内贝克市奥斯卡·凯莫尔职业培训机构的厨师班时，我们特别留意贴在墙上的课程表，通过翻译得知：学生的上课有三天以上是实践操作，只有在操作过程中有疑难问题才回到课堂，理论课大部分讲解食品常识等内容。德国的教师认为，厨师的实际操作技能是更重要的。
我们看到，德国职业教育在课程设置上，通过建立工作过程系统化来设置，它关注直接经验，并使学生在环境中获取感性认识和实践体验。课程设置引导具体的教学，特别是教学方法的应用，并凸现理论与实践的密切联系，使学生能在一定意义的引导下，有目的、有侧重地掌握相应的技能，不断地提升专业思想。
德国教师认为现场讲解比在课堂更有效、更具吸引力，留下的印象更深刻，也更受学习者的欢迎。这符合认知心理学的基本原理。
(三) 以行为导向为教学主线，学生为教学主体，营造实践课堂
德国职业教育的培养目标，就是提高学生的从业能力（包含专业能力、方法能力、社会能力）和关键能力（个性）。因此，德国职业学校或职业培训机构的教师，在课堂教学中，特别注重理论联系实际，理论知识往往结合了实际案例，课堂上以行为导向为教学主线，营造实践课堂。让学生多看、多想、多参与、多体验；教学内容业一贯重视职业技能培训和提高实际工作能力；教学方法灵活多样，大多让学生参与实践，亲自动手，增加直观理解，提高个体自身的加工、处理外来信息的能力。
在德国，我们多次体验德国课堂教学，并且与学生有过接触和交流。在马格德堡职业学校，我们旁听了旅游助理专业的电脑课，内容是学生通过PPT，制作“旅游目的地”的概况。课堂上，教师跟学生讲：今天来了中国客人，我们的“旅游目的地”就是中国，你们可以邀请中国客人一起来完成这一设计。学生积极和我们交流，并通过上网搜索了解中国，感受了中国文化，也完成了“旅游目的地”的PPT制作。而教师在整节课的作用就在开始引导和结束的评价，其他都由学生自主完成。
这一节课，教师采用了常用的项目教学法，通过确定任务，由学生制定设计的思路，然后分组进行计划实施，最后评估、结果展示。我们确实感受到学生课堂的主体性，和课堂的实践性。
舍内贝克市的奥斯卡·凯莫尔职业培训机构，是我们离开德国的最后一次听课和参观，同时举行结业典礼和欢送午餐。欢送午餐上的餐桌、餐巾布置、餐具摆设，全部由餐饮专业学生来负责完成。而西餐饭菜，则由厨师班的学生制作。一切都非常的圆满。教师利用中国客人的到来，为学生创造了动手实践的机会，也给学生一个展示自己的舞台。我们看到学生乐意和客人交流，邀请客人一起动手制作，在不断的实践中，他们对自己充满了自信。
以学生为主体，让学生在完全独立自我的环境中掌握学习内容。研究指出，学生积极主动地参与学习活动，不仅能发挥学生的主体积极性，还有助于潜能激发，获得良好的学习效果。
可以看出，德国的课堂教学、教学方法的内涵，有着一种新的教学设计观和“理论－实践”关系观。教学设计不再是简单的设计之后加以实施的问题，而是一个在“学－教”的具体境脉中、在互动中发展演化。
感悟
首先，德国的职业教育体制健全，机制完善。从德国的职业教育体制到课程设置，再到课堂教学的内容和形式，我们可以较清晰地看到德国教育重视理论与实践的相互结合，国家、企业、学校、教师在这一方面都有认同感，并且至上而下执行，有着一整套完善的法规和评价体系，在具体的实施方面能很好地协调与配合。这是教育的前提和基础。
另一方面，德国职业教育重在以学生为中心的学习环境（student－centeredlearningenvironments－SCLEs）的设计，并由此强调学习是包括互动的意图－行动－反思活动的实践，具体体现了学习是需要意志的、有意图的、积极的、自觉的、建构的实践。它表现为结果开放的学习环境、认知学徒制、建构主义学习环境、微观世界、基于目标的场景教学、社会中介的传播等等。这就是德国职业教育的精髓。
再者，德国教育充分体现出人文关怀和以人为本宗旨，教育充分关注到人的知识、技术、能力、职业道德和人人健康，促进人的全面发展；他们在重视理论联系实践，注重实际动手能力培训的同时，还培养学生生存、生活、工作和创造的综合能力。培养社会发展所需的、具有专业技能的人才，是其职业教育的根本任务。职业教育以实用为本，注重实践，学生实习和实操时间所占比重较大。
德国在职业教育中的领先地位是举世瞩目的，我国作为一个职业教育发展迅速的国家，我们更要大胆吸收和借鉴国外职业教育先进的理念和成功的经验，与本国的实际相结合，使我国职业教育持续、稳定、健康发展。