骨质疏松是老年人常见的一种疾病,治疗的主要方法就是补充钙质。当人们口服钙片时,医生往往叮嘱病人宜同时口服维生素D或多晒太阳,以帮助钙的吸收和利用。然而美国的医学专家通过多年研究后得出结论:认为在钙片中单加维生素D还不够,还应加入骨胶原。于是美国的制药厂生产的钙片就包括了三种成分:钙元素、维生素D、骨胶原。我在美国探亲居住期间,常买这种钙片吃,其补钙效果很好。
　　骨胶原是什么东西呢?它是人体骨骼中重要的组成部分,占骨骼重量的18%,占骨骼中有机质的90%。年轻时骨胶原的合成旺盛,年老后合成减慢,且流失增多;所以一般六七十岁的老年人,骨胶原只有年轻时的50%～60%。骨胶原在骨骼中呈网架状结构,黏合着钙、磷等无机物,保持着骨骼的韧性和弹性。我们可以把骨骼比成是大街上的电线杆,骨胶原就像电线杆中的钢筋和水泥,而钙和磷就像电线杆中的沙子。如果钢筋网架不够密,水泥放得不够多,电线杆就不够坚固。同样道理,如果骨骼中光有钙而没有骨胶原,骨骼就比较脆弱,容易折断。另外,骨骼中没有骨胶原的黏合,其中的钙和磷也容易丢失。因此,中老年人只知单纯补钙而不注意补充骨胶原,同样容易患骨质疏松症。
　　在我国大部分地区,很难买到骨胶原或含骨胶原的钙片,而从食物中补充骨胶原则是最实用而又廉价的方法。据研究,牛皮、猪皮、鱼皮、羊皮、牛蹄筋、猪蹄筋、羊蹄筋和禽畜的排骨、软骨、关节中都富含骨胶原,平时多吃一些这类食物,对补钙将起到事半功倍的效果。
　　
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