质谱法分析研究山楂中多元酸和高级脂肪酸

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：RRR6670

【摘要】

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采用硫酸甲酯化处理山楂果样品,二氯甲烷作萃取剂,用气相色谱-质谱联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析.共分离、鉴定出25种酸性成分,其中多元酸4种,主要是

【作者】

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张文叶贾春晓毛多斌王石磊张峻松

【机构】

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郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州轻工业学院化学工程系,郑州市产品质量技术监督局

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2003年4期

【关键词】

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山楂多元酸高级脂肪酸气相色谱-质谱联用法

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采用硫酸甲酯化处理山楂果样品,二氯甲烷作萃取剂,用气相色谱-质谱联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析.共分离、鉴定出25种酸性成分,其中多元酸4种,主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸;高级脂肪酸21种,主要是棕榈酸(C160)、油酸(C181)、亚油酸(C182)、亚麻酸(C183)和硬脂酸(C180)等.

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