自从2013年我国实施《预包装食品营养标签通则》后，消费者的营养意识有了明显提高，懂得仔细看标签了。但仍有很多朋友还没学会仔细看营养成分表和配料表，或者是对某些概念有误解，继续被各种“概念”所忽悠。这里简单解读几个最近消费者提问较多的问题。
　　1.“无反式脂肪酸”的饼干点心。现在很多人去货架上购买甜味零食点心，都会注意看看反式脂肪酸的含量。如果是零。就认为它比较健康。其实，目前油脂工业技术完全可以做出几乎不含反式脂肪酸的蛋糕油、人造奶油之类的产品。然而，这些专门用来做点心、饼干的油脂富含饱和脂肪，若多吃同样会增加患多种慢性疾病的几率。因此，这类食物偶尔吃几次或无大碍，千万别因为“零反式脂肪”就纵容自己。
　　2.“非转基因”的烹调油。油脂的脂肪含量高达99.9%，无论是不是转基因的烹调油脂，在增加食物热量、令人长胖方面差异都不大。如果因为标明“非转基因”就放心大吃特吃，那么，你距离糖尿病、心脏病、胆结石、肠癌之类的疾病就不远了。经过安全性评估再上市的转基因食品本身，其实并没有那么可怕。目前并未发现转基因的大豆油含有什么毒性物质。也没有发现它有特殊的害处。
　　3.“无添加蔗糖”的香甜麦片。很多消费者喜欢购买号称“无添加蔗糖”甚至“无糖”的营养麦片。但很遗憾，大部分时候他们买到的只是“麦芽糖浆”替代蔗糖做成的产品，或者是“糊精+甜味剂”的组合。麦芽糖浆也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只会更猛，而营养素含量方面也完全没有任何健康优势。一定要弄清楚，麦片不等于燕麦片，无糖也不等于可降低血糖的上升速度。与其吃这样的伪健康概念产品，不如直接吃纯粹的燕麦片，自己加上碎核桃仁、碎杏仁来增香，加上葡萄干和大枣肉来增甜，营养价值会高得多，而血糖也不会受影响。
　　4.“纯天然”的果蔬干。无论是香香脆脆的综合果蔬干，还是各种蓝莓干、圣女果干、猕猴桃干等，不少人都觉得多吃点有益健康。但是，事实并非如此。综合果蔬干实际上是低温油炸产品。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但经过油炸脱水之后，脂肪就可以高达10%，甚至15%以上。而很多所谓的“水果干”，其实也是水果加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多。尽管它们的确有一定的健康价值，但因为加入了大量的糖，健康效果会打折扣，吃起来也需要限量。想要知道果蔬干里面有没有加糖加油很简单，只需要看看产品包装上的配料表就可以了。
　　5.“儿童专用”食品。很多食品上标明“儿童”二字，如儿童酱油、儿童醋、儿童挂面、儿童牛奶之类。其实国家并没有相关的儿童型食品的标准要求，这两个字几乎是可以随心所欲使用的。不少儿童酱油的钠含量一点儿都不低。有些儿童挂面会强化一些微量营养素，而另一些产品则只是做得细一点短一点。盐没有少放，营养价值并不高。甚至有些产品，只是用多加点糖、香精。包装上画点卡通人物，再放点小卡片、小玩具之类的手法来吸引孩子，对健康完全没有益处。
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