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李时珍实事求是,重视实践,使气味理论从传统理论向科学用药迈进.李时珍在《本草纲目》[1]序例第一卷中,综合前人观念,分别讲述了气味阴阳,五味宜忌,五味偏胜,气味升降浮沉,四时用药例,五运六淫用药式,六腑六脏用药气味补泻,五脏五味补泻等气味理论,还结合实际,加以评论,提出自己的见解,曰：＂寇氏言寒、热、温、凉是性,香、臭、腥、臊是气,其说与《礼记》吻合.