论文部分内容阅读
在广东,牛肉丸可谓家喻户晓,不管是在茶楼酒肆大排档,还是在农贸市场的食摊前,你都能随处见到.在电影<食神>里边,周星驰将小小的牛肉丸演绎得出神入化,好象从那以后,广东牛肉丸也开始风靡大江南北、长城内外了.大家也许还不知道,广东牛肉丸其实还有粤式和潮州式之分,而且两者在用料、制法和口感等方面也有着较大的差别.我这里就将它们的制法和区别介绍给大家.