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该文通过实验室试验，研究了作啤酒辅料的脱胚玉米挤压蒸煮系统诸参数（模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和模板内表面至螺杆末端端面的距离），对醪液的主要考察指标（麦汁的过滤速度、碘值、浸出物收得率）的影响规律，研究表明，挤压蒸煮脱胚玉米可以作啤酒辅料，其醪液的淀粉在糖化过程中被降解得彻底，淀粉的利用率较高。