目的:探讨不同剂量大蒜油对正常小鼠免疫功能的影响。方法:160只健康雌小鼠随机分为四批,每批分为四笼,分别编号1-4号,每笼10只;四批小鼠中每批1号笼为空白对照,2、3、4号笼分别按照2.0mg/kg、4mg/kg、8mg/kg低、中、高三个剂量大蒜油进行喂养31d,第一批4笼小鼠进行脏器体重比值测定;第二批实验小鼠进行碳廓清实验;第三批实验小鼠进行小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验;第四批小鼠进行小鼠淋巴细胞转化实验。结果:大蒜油对小鼠脏器体重比值比较,差异均无显著(P>0.05);高剂量大蒜油组小鼠的吞噬指数明显高于其它两组,碳廓清能力提高,具有显著性差异(P<0.05);食用大蒜油小鼠吞噬率均高于未食用的1号笼,并且随着食用剂量的增加,吞噬率也成正比增高,具有显著性差异(P<0.01);食用大蒜油小鼠光密度差值均高于对照1笼小鼠,证明小鼠淋巴细胞转化能力均有所提高,具有显著性差异(P<0.05)。结论:大蒜油具有提高小鼠免疫功能的效果。