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常用于肉制品的包装材料有塑料材料、金属材料、玻璃材料及陶瓷材料等，包装方式主要包括普通包装、真空包装和气调包装等，本文对不同包装材料的优缺点和包装方式进行了简介，并着重介绍了不同包装材料和包装方式对肉制品贮藏过程中品质的影响。
不同包装对肉制品贮藏过程中品质的影响
【摘 要】
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常用于肉制品的包装材料有塑料材料、金属材料、玻璃材料及陶瓷材料等，包装方式主要包括普通包装、真空包装和气调包装等，本文对不同包装材料的优缺点和包装方式进行了简介，并着
【机 构】
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四川农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2014年13期
【基金项目】
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四川省科技厅科技支撑计划项目(2012NZ0001)
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