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分析我国大豆分离蛋白生产的现状,提出要生产具有鲜明功能特性的分离蛋白,介绍了六种速溶性分离蛋白的生产方法.
速溶性大豆分离蛋白的生产方法
【摘 要】
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分析我国大豆分离蛋白生产的现状,提出要生产具有鲜明功能特性的分离蛋白,介绍了六种速溶性分离蛋白的生产方法.
【机 构】
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北京市粮食科学研究所,100053
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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