【摘 要】
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以鲜切生菜为材料,对不同贮藏温度（0,4,10,25℃）货架期终点腐败细菌进行分离纯化,通过回接试验验证其腐败性。从接种并发病的鲜切生菜中分离纯化微生物,判断是否与接种菌株一致
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(“863”计划):鲜切果蔬的病原菌安全控制技术(2012AA101606-03)
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以鲜切生菜为材料,对不同贮藏温度（0,4,10,25℃）货架期终点腐败细菌进行分离纯化,通过回接试验验证其腐败性。从接种并发病的鲜切生菜中分离纯化微生物,判断是否与接种菌株一致,确定鲜切生菜的腐败细菌。从不同温度贮藏条件下共筛选出菌落形态差别比较明显的菌株32株。通过16S r DNA序列进行分类研究,确定该菌的分类地位,结合形态和生理生化特性进行鉴定,确定各细菌所属种。结果表明,不同温度贮藏条件下鲜切生菜菌相较为复杂,其中革兰氏阴性菌占优势地位,主要包括假单胞菌（Pseudomonas spp.）、欧文
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