【摘 要】
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本文以海藻酸钠、聚乙烯醇为材料包埋固定化细胞。建立了聚乙烯醇水凝胶的固定化方法，并与海藻酸钙凝胶进行了比较。该凝胶在产酯活性、机械强度、使用寿命、贮存稳定性等方面
【机 构】
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华中农业大学食品科技系,湖北工学院生物工程系
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本文以海藻酸钠、聚乙烯醇为材料包埋固定化细胞。建立了聚乙烯醇水凝胶的固定化方法，并与海藻酸钙凝胶进行了比较。该凝胶在产酯活性、机械强度、使用寿命、贮存稳定性等方面均优于后者。电镜观察也表明该凝胶适于包埋固定化细胞。
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