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摘 要：胡萝卜属块根植物，含有丰富的维生素，糖分，是人们比较喜爱的蔬菜之一。它外表色红鲜艳，圆润光滑，故通常也叫做“红萝卜”。秋后萝卜小人参，胡萝卜种在秋后，收在初春，是一种比较好的营养、养生食品。近年来，随着社会的发展，人们生活水平的提高，以及养生观念的改变，胡萝h成为餐桌上的佳品。市场需求不断上升，价格也不断提高，种植胡萝卜的菜农也随之增多，为了提高菜农种植胡萝卜的积极性，本文将胡萝卜的高产栽培技术要点总结如下。
关键词：胡萝卜;增产增效;合理种植
胡萝卜为伞形科胡萝卜属二年生草本作物。胡萝卜营养丰富，因富含胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，而有“小人参”之美誉。胡萝卜适应性强，生长期短，管理简便，生产成本低，病虫害少，产量高，利于无公害、高产、高效、优质栽培，并具有便于加工、运输、贮藏等特点，是冬春蔬菜淡季供应市场的一种良好蔬菜，越来越受到人们的青睐。
一、 主要形态特征
1.根。胡萝卜以肉质根为食用器官，主根发达，可深入土层 2 米以下，主要根群分布在 20～90 厘米的土层内。较耐旱。肉质根表面光滑，其形态、大小及颜色等因品种而异。
2.茎。胡萝卜茎营养生长期短缩，叶丛生。生殖生长期抽生出繁茂的花茎，主花茎可达 1.5 米以上，花茎的分枝能力极强，茎节粗大而坚硬。
3.叶。胡萝卜叶为根出叶，叶柄较长，羽状全裂，绿色，密生茸毛，耐旱。
4.花。胡萝卜为复伞形花序，每株有小花上千朵。完全花，白色或淡黄色，虫媒花。
5.果实和种子。胡萝卜果实为双悬果，果实扁椭圆形，外皮革质，纵棱上密生刺毛，成熟时分裂为二，但易粘结在一起不易分开，造成播种困难。另外，刺毛也影响吸水，使种子发芽出苗慢而不匀，故播种前应搓去刺毛，将种子分成单个。种胚很小，部分种子无胚或胚发育不良，因此胡萝卜种子的正常发芽率只有 70%左右。
二、对环境条件的要求
1.温度。胡萝卜的耐热及耐寒能力均强于萝卜，生产上可比萝卜提早播种和延迟收获。幼苗能短期忍耐零下3～5℃的低温，还可较长时间忍耐 27℃以上的高温。叶片生长的适宜温度为 23～25℃，肉质根适宜在白天 18～23℃、夜间 13～18℃的环境中膨大生长。胡萝卜为绿体春化型植株，当植株达到一定大小后，在 1～3℃条件下经 60～80 天通过春化阶段。但品种间有一定差异。
2.光照。胡萝卜对光照强度要求较高，光照不足会导致叶片狭小细弱，尤其在肉质根膨大期，密度过大，或遮阴会造成减产，降低品质。胡萝卜为长日照作物，在光照14 小时以上才能发育。
3.水分。胡萝卜极耐旱。适宜的土壤湿度为 60%～80%。但也要求较湿润的土壤，才能获得高产优质。
4.土壤及营养。胡萝卜要求土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的壤土或沙壤土，土壤粘重、排水不良易发生杈根、裂根、烂根等。适宜的 pH 值为 5～8。胡萝卜需 N、K肥较多，但 N 肥不能过多，否则会造成徒长，特别在缺 K时，表现更甚。
三、品种类型
胡萝卜按皮色分为红、黄、紫三种类型，按肉质颜色分为紫红、红、橘红、橘黄、黄、淡黄等类型，依肉质根的形状分为长圆柱形、长圆锥形、短圆锥形。
1.长圆柱形。肉质根长圆柱形，肩部粗大，根先端钝圆，晚熟。
2.长圆锥形。肉质根圆锥形、较长，均在 20 厘米以上，味甜耐贮藏，多为中、晚熟品种。
3.短圆锥形。肉质根圆锥形、较短，早熟，耐热，产量低，春栽抽薹迟。
四、 栽培技术
1.栽培季节与制度。胡萝卜在北方均作夏秋季节一茬栽培。一般可用晒茬地，有前茬的在 6 月之前要倒出茬。
2.整地施肥。胡萝卜的选地整地是一项关键性增产措施，要选择地势高燥、土质疏松、土层深厚、排水良好、无草荒，前茬没有种过白菜、萝卜等蔬菜的地块。一般在秋季进行深翻 20～30 厘米，整平耙细，立春打垄。胡萝卜需肥多，生长期间一般以基肥为主，所以应在整地的同时每 667 平方米施入腐熟有机肥5 000 千克，加施适量的 K、P 肥。
3.播种。播期：播期应根据品种生育期和上市时期来确定。生育期长的（120 天）要适当早播种，可在6 月中旬。生育期短的，可在 6 月中下旬播种。国庆节前上市的要适当早播，冬贮的可适当晚些。
种子处理：胡萝卜以果实为播种材料，其上有刺毛，为了保证播种均匀，利于接土吸水，在播前要搓去种子上的刺毛，并使两粒分开，然后箕皮净筛好。为了加快发芽出苗，可在播前用温水浸种 5～6小时，捞出装在布袋沥水 10 小时后，种子凉爽不粘在一块便可播种。也可进行（20～25℃）催芽播种。
播种方法：胡萝卜在北方均为行垄作（一垄双行），常用条播，按 13～20 厘米的行距开深 3 厘米的浅沟，点入种子后覆土镇压。每 667 平方米播种量 1～1.5 千克。为防止杂草欺苗，可在播后苗前喷洒除草醚。
4.田间管理。间苗、除草：幼苗长出 1～2 片叶时结合薅草，进行第一次间苗，留苗株距为 3 厘米左右。4～5片叶时，及时进行除草定苗，株距保持在 5～6 厘米。对于大型品种，株距可加大到 8～10 厘米。
肥水管理：虽然胡萝卜具有较强的抗旱能力，但为了高产优质，仍须注意追肥浇水。第一次间苗后，叶片开始猛长，可浇一次水，追一次肥。定苗以后，进入肉质根膨大期，可增施 K、P 肥，一般 2 次，但追肥应注意避免伤根，并在肉质根迅速膨大前追完。中耕培土：中耕可结合间苗、定苗、浇水、施肥进行。中耕不宜过深，最后一次要在封垄前进行，并注意培土，防止根头露出。
病虫害防治：胡萝卜病虫害很少，多年来，大面积发生的病虫害尚未发现。极小范围的病虫害比如烂根病，金龟子幼虫为害等有所发生，但对整个生产不造成影响。烂根病：烂根病多发生在复种地、幼苗期。表现症状为地下块根开始显开水烫状，地面叶片萎蔫，接着块根溃烂，整株死亡。防治方法是清除病株后用1000倍托布津溶液在发病园喷杀病菌，即可达到防治目的。金龟子幼虫：金龟子幼虫又称鸡母虫，多发生于甘蔗地园边或有林带的园边，或施用不沤制腐熟的鸡粪做基肥的地块。表现病状为幼苗先变黄，然后死亡。用锄头挖，发现有金龟子幼虫蚊食块根。防治方法一是用沤制腐熟的鸡粪作基肥;二是用人工的办法挖除金龟子幼虫。
5.采收。一般当心叶呈黄绿色，外叶稍有橘黄时即可采收。准备贮藏的秋胡萝卜，应在严霜到來之前采收，入窖贮藏。
参考文献：
[1] 张艳萍. 胡萝卜的营养价值和保健作用 [J]. 内蒙古农业科技，1999（12） ：9.
[2] 李咏，葛鑫，陆纪元，等.无公害秋胡萝卜栽培技术[J].现代农业科技，2005（12）：7.
[3] 林云志.绿色食品胡萝卜生产技术[J].现代农业科技，2006（7）：36-37.
[4] 刘艳波，崔杏春.萝卜、胡萝卜高效栽培技术[M].郑州：中原农业出版社，1996.
关键词：胡萝卜;增产增效;合理种植
胡萝卜为伞形科胡萝卜属二年生草本作物。胡萝卜营养丰富，因富含胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质，而有“小人参”之美誉。胡萝卜适应性强，生长期短，管理简便，生产成本低，病虫害少，产量高，利于无公害、高产、高效、优质栽培，并具有便于加工、运输、贮藏等特点，是冬春蔬菜淡季供应市场的一种良好蔬菜，越来越受到人们的青睐。
一、 主要形态特征
1.根。胡萝卜以肉质根为食用器官，主根发达，可深入土层 2 米以下，主要根群分布在 20～90 厘米的土层内。较耐旱。肉质根表面光滑，其形态、大小及颜色等因品种而异。
2.茎。胡萝卜茎营养生长期短缩，叶丛生。生殖生长期抽生出繁茂的花茎，主花茎可达 1.5 米以上，花茎的分枝能力极强，茎节粗大而坚硬。
3.叶。胡萝卜叶为根出叶，叶柄较长，羽状全裂，绿色，密生茸毛，耐旱。
4.花。胡萝卜为复伞形花序，每株有小花上千朵。完全花，白色或淡黄色，虫媒花。
5.果实和种子。胡萝卜果实为双悬果，果实扁椭圆形，外皮革质，纵棱上密生刺毛，成熟时分裂为二，但易粘结在一起不易分开，造成播种困难。另外，刺毛也影响吸水，使种子发芽出苗慢而不匀，故播种前应搓去刺毛，将种子分成单个。种胚很小，部分种子无胚或胚发育不良，因此胡萝卜种子的正常发芽率只有 70%左右。
二、对环境条件的要求
1.温度。胡萝卜的耐热及耐寒能力均强于萝卜，生产上可比萝卜提早播种和延迟收获。幼苗能短期忍耐零下3～5℃的低温，还可较长时间忍耐 27℃以上的高温。叶片生长的适宜温度为 23～25℃，肉质根适宜在白天 18～23℃、夜间 13～18℃的环境中膨大生长。胡萝卜为绿体春化型植株，当植株达到一定大小后，在 1～3℃条件下经 60～80 天通过春化阶段。但品种间有一定差异。
2.光照。胡萝卜对光照强度要求较高，光照不足会导致叶片狭小细弱，尤其在肉质根膨大期，密度过大，或遮阴会造成减产，降低品质。胡萝卜为长日照作物，在光照14 小时以上才能发育。
3.水分。胡萝卜极耐旱。适宜的土壤湿度为 60%～80%。但也要求较湿润的土壤，才能获得高产优质。
4.土壤及营养。胡萝卜要求土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的壤土或沙壤土，土壤粘重、排水不良易发生杈根、裂根、烂根等。适宜的 pH 值为 5～8。胡萝卜需 N、K肥较多，但 N 肥不能过多，否则会造成徒长，特别在缺 K时，表现更甚。
三、品种类型
胡萝卜按皮色分为红、黄、紫三种类型，按肉质颜色分为紫红、红、橘红、橘黄、黄、淡黄等类型，依肉质根的形状分为长圆柱形、长圆锥形、短圆锥形。
1.长圆柱形。肉质根长圆柱形，肩部粗大，根先端钝圆，晚熟。
2.长圆锥形。肉质根圆锥形、较长，均在 20 厘米以上，味甜耐贮藏，多为中、晚熟品种。
3.短圆锥形。肉质根圆锥形、较短，早熟，耐热，产量低，春栽抽薹迟。
四、 栽培技术
1.栽培季节与制度。胡萝卜在北方均作夏秋季节一茬栽培。一般可用晒茬地，有前茬的在 6 月之前要倒出茬。
2.整地施肥。胡萝卜的选地整地是一项关键性增产措施，要选择地势高燥、土质疏松、土层深厚、排水良好、无草荒，前茬没有种过白菜、萝卜等蔬菜的地块。一般在秋季进行深翻 20～30 厘米，整平耙细，立春打垄。胡萝卜需肥多，生长期间一般以基肥为主，所以应在整地的同时每 667 平方米施入腐熟有机肥5 000 千克，加施适量的 K、P 肥。
3.播种。播期：播期应根据品种生育期和上市时期来确定。生育期长的（120 天）要适当早播种，可在6 月中旬。生育期短的，可在 6 月中下旬播种。国庆节前上市的要适当早播，冬贮的可适当晚些。
种子处理：胡萝卜以果实为播种材料，其上有刺毛，为了保证播种均匀，利于接土吸水，在播前要搓去种子上的刺毛，并使两粒分开，然后箕皮净筛好。为了加快发芽出苗，可在播前用温水浸种 5～6小时，捞出装在布袋沥水 10 小时后，种子凉爽不粘在一块便可播种。也可进行（20～25℃）催芽播种。
播种方法：胡萝卜在北方均为行垄作（一垄双行），常用条播，按 13～20 厘米的行距开深 3 厘米的浅沟，点入种子后覆土镇压。每 667 平方米播种量 1～1.5 千克。为防止杂草欺苗，可在播后苗前喷洒除草醚。
4.田间管理。间苗、除草：幼苗长出 1～2 片叶时结合薅草，进行第一次间苗，留苗株距为 3 厘米左右。4～5片叶时，及时进行除草定苗，株距保持在 5～6 厘米。对于大型品种，株距可加大到 8～10 厘米。
肥水管理：虽然胡萝卜具有较强的抗旱能力，但为了高产优质，仍须注意追肥浇水。第一次间苗后，叶片开始猛长，可浇一次水，追一次肥。定苗以后，进入肉质根膨大期，可增施 K、P 肥，一般 2 次，但追肥应注意避免伤根，并在肉质根迅速膨大前追完。中耕培土：中耕可结合间苗、定苗、浇水、施肥进行。中耕不宜过深，最后一次要在封垄前进行，并注意培土，防止根头露出。
病虫害防治：胡萝卜病虫害很少，多年来，大面积发生的病虫害尚未发现。极小范围的病虫害比如烂根病，金龟子幼虫为害等有所发生，但对整个生产不造成影响。烂根病：烂根病多发生在复种地、幼苗期。表现症状为地下块根开始显开水烫状，地面叶片萎蔫，接着块根溃烂，整株死亡。防治方法是清除病株后用1000倍托布津溶液在发病园喷杀病菌，即可达到防治目的。金龟子幼虫：金龟子幼虫又称鸡母虫，多发生于甘蔗地园边或有林带的园边，或施用不沤制腐熟的鸡粪做基肥的地块。表现病状为幼苗先变黄，然后死亡。用锄头挖，发现有金龟子幼虫蚊食块根。防治方法一是用沤制腐熟的鸡粪作基肥;二是用人工的办法挖除金龟子幼虫。
5.采收。一般当心叶呈黄绿色，外叶稍有橘黄时即可采收。准备贮藏的秋胡萝卜，应在严霜到來之前采收，入窖贮藏。
参考文献：
[1] 张艳萍. 胡萝卜的营养价值和保健作用 [J]. 内蒙古农业科技，1999（12） ：9.
[2] 李咏，葛鑫，陆纪元，等.无公害秋胡萝卜栽培技术[J].现代农业科技，2005（12）：7.
[3] 林云志.绿色食品胡萝卜生产技术[J].现代农业科技，2006（7）：36-37.
[4] 刘艳波，崔杏春.萝卜、胡萝卜高效栽培技术[M].郑州：中原农业出版社，1996.