【摘 要】
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【目的】了解杨浦区集贸市场从业人员食品安全知识、态度、行为(以下简称"知信行")现状,探索其影响因素,为制定有效干预策略提供科学依据。【方法】随机抽取集贸市场从业人员
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【目的】了解杨浦区集贸市场从业人员食品安全知识、态度、行为(以下简称"知信行")现状,探索其影响因素,为制定有效干预策略提供科学依据。【方法】随机抽取集贸市场从业人员368人,采用自行编制的调查问卷开展食品安全知信行调查,分析其影响因素。【结果】杨浦区集贸市场从业人员基本掌握食品安全知识113人(30.7%),平均知晓率45.4%,Logistic回归分析显示知晓率受从业人员学历与培训经历影响,差异有统计学意义(Waldχ~2值分别为23.922,15.527,均P<0.05);71.5%从业人员愿意参加相关培训,在"有呕吐、腹泻症状时选择休息"的占39.7%;勤洗手、不在工作场所吸烟的卫生行为形成率在91.8%～94.0%;电视、电台是从业人员获取食品安全知识的首选途径(63.9%)。【结论】杨浦区集贸市场从业人员食品安全知晓率较低,增加培训经历可有效提高从业人员知晓率,应重点关注低学历人群,有关部门可继续加强与公共媒体合作普及食品安全知识。
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