【摘 要】
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前言β-胡萝卜素属脂溶性维生素，对人体健康、促进生长、提高免疫力起到重要作用，在人体内最终转化为维生素A。其检测方法早在二十多年前AOAC上就有紫外法、分光光度比色法等，目
【机 构】
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上海市食品工业研究所,上海市食品工业研究所,上海市食品工业研究所
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前言β-胡萝卜素属脂溶性维生素，对人体健康、促进生长、提高免疫力起到重要作用，在人体内最终转化为维生素A。其检测方法早在二十多年前AOAC上就有紫外法、分光光度比色法等，目前在多种杂志上发表用高效液相法测定（90版国标法是用纸层析法），但是正如美国FDA所指出：方法
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