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【摘 要】
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为使蒲公英的食用不受季节和地域的限制,本研究以蒲公英为主要原料,辅以淀粉和豆粉等成分后重构定型,并采用微波真空膨化技术将其制成一种蒲公英脆片新产品.在建立模糊数学感
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨150076黑龙江省北大荒米业集团有限公司,黑龙江哈尔滨150090;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2020年20期
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