论文部分内容阅读
目的：建立西兰花汁中维生素C含量的测定方法。方法：采用紫外分光光度法对西兰花汁中维生素C的含量进行测定。结果：维生素C标准溶液的浓度在0～50μg/ml范围内线性关系良好（R2=0.9992)，平均加样回收率为99.818%，西兰花汁中含维生素C含量为1.001mg/ml。结论：本方法操作简单、可行，效果较好，实验重现性也好，可作为西兰花汁的维生素C含量测定方法。