湄潭翠芽，原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名，是高级绿茶。“湄潭翠芽”属贵州三大名茶，是贵州省政府主推的“三绿一红”品牌之一。该茶创制于1943年，至今已有60多年历史。湄潭县位于贵州省北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长极为有利。湄潭翠芽采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳。
　　湄潭县种茶历史悠久，自唐代以来就有了深厚的歷史底蕴。唐朝陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》中，就有湄潭不仅能产茶，而且茶味很美的论述。宋代则有以茶叶为上贡的记载。如今的湄潭，拥有全国闻名的大型茶场和星罗棋布的农村茶园，有创建于上世纪三十年代末的贵州省茶叶研究所。
　　早在抗日战争时期，设于湄潭境内的中农所相茶试验场，以湄潭苔茶群体品种为原料，仿照龙井工艺试制而成。1954年将湄江河名与茶名融在一起正式定名。江河美，茶叶香，更加令人神往。湄江茶虽与龙井工艺相似，但由于所用湄潭苦茶品种生长旺盛，节间较长，叶质肥嫩，芽叶肥壮，采摘细嫩匀齐，经过摊晾的鲜叶按杀青、摊晾、二炒、再摊晾，而后低温烘干的工序，手工操作，制作精湛，茶叶品质别具一格。冲泡后一片片扁平秀直的茶条，顷刻变成一朵朵一芽一叶的小花在杯中怒放，散发出一股股清香嫩爽的茶香。它既是一种高雅的艺术珍品，又给人们以美的享受。湄江茶因能与狮峰极品龙井媲美而畅销贵州省内外。
　　20世纪90年代，湄潭茶人研制新创了今天的湄潭翠芽茶，外形扁平光滑、匀整、色泽黄绿油润；内质香气浓郁、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽、叶底嫩绿鲜活。2015年被列入“贵州省非物质文化遗产名录”。