【摘 要】
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选用粳稻品种东优9901和长粒香,研究不同收获时期对稻米味度值与RVA谱特性的影响。结果表明：不同收获期处理间的味度值和粘滞峰消减值没有显著差异;但整精米率、下降粘度和最
【机 构】
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黑龙江省农科院耕作栽培所,黑龙江省伊春市农业技术推广中心,东北农业大学农学院,黑龙江省拜泉县农业技术推广中心
【基金项目】
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黑龙江省教育厅重大研究项目(10S11Z002);黑龙江省自然科学基金项目(C01-10);中国水稻科学基金项目(0003219)
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选用粳稻品种东优9901和长粒香,研究不同收获时期对稻米味度值与RVA谱特性的影响。结果表明：不同收获期处理间的味度值和粘滞峰消减值没有显著差异;但整精米率、下降粘度和最高粘度均存在显著或极显著的差异,东优9901在灌浆35～40 d时RVA谱特性最佳,而长粒香在灌浆35～45 d时RVA谱特性最好。
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