【摘 要】
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研究发现锌不仅参与上百种酶的合成与激活,并且直接参与生长发育,免疫遗传等功能[1,2].它能影响细胞分裂、生长和再生,现已证明,缺锌可造成DNA、RNA聚合酶的活性降低,引起生
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研究发现锌不仅参与上百种酶的合成与激活,并且直接参与生长发育,免疫遗传等功能[1,2].它能影响细胞分裂、生长和再生,现已证明,缺锌可造成DNA、RNA聚合酶的活性降低,引起生长发育迟缓乃至停滞.有报道[3]表明,缺锌可使大鼠脑部DNA、RNA合成减少,游离谷氨酸浓度降低,而α-氨基丁酸增多.此外,锌也在一些激素的产生、分泌和生理效应的发挥中起一定的作用.本研究采用大鼠为实验对象,观察锌缺乏和补锌对大鼠生长发育的影响,为指导使用锌强化食品达到合理营养作用提供实验资料.
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