【摘 要】
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<正>维生素K1是一种荼醌衍生物,化学名称为2-甲基-3-植烯基-1-4-荼醌。它是参与生物体的凝血过程的重要化合物。近几十年来,食物中维生素K1的分析测定日益受到国内外研究人员
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<正>维生素K1是一种荼醌衍生物,化学名称为2-甲基-3-植烯基-1-4-荼醌。它是参与生物体的凝血过程的重要化合物。近几十年来,食物中维生素K1的分析测定日益受到国内外研究人员的关注,检测方法也得到了发展,目前食品中维生素K1的测定方法有分光光度法、薄层色谱法及高效液相色谱(HPLC)法。分光光度法和薄层色谱法,分析手续繁琐,且精密度不高,不宜采用;高效液相色谱法以灵敏、精密度高、以及分离效果好、样品处理简单、分析速度快等优点而受到广泛应用。本文建立的高效液相色谱法用于测定谷物中维生素K1的含量。结果表明该方法操作简便、快速、正确。
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