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【摘 要】板栗种子从收获至播种前需经过较长的贮藏阶段，贮藏的根本目的在于保持种子高活力，保护种子良好的播种质量。板栗种子贮藏的任务就是采用合理的贮藏设备和先进科学的贮藏技术人为地控制贮藏条件，将种子质量的变化降到最低限度，有效保持其旺盛的发芽力和活力，从而确保播种价值。
【关键词】板栗；种子；贮藏技术；沙藏；冷藏
1 贮藏条件
板栗虽是坚果，但其种子的生理性状与新鲜水果一样，贮藏期间易生虫、发霉、失水、腐烂、发芽和发生黑斑病，其中霉烂、虫害和失水是造成板栗采后损耗的主要原因。据调查，我国每年因贮藏造成的板栗损耗率在30%以上，严重地影响了板栗的经济效益。
板栗在贮藏过程中，适宜温度为0～2℃，相对湿度为90%～95%，二氧化碳浓度为10%以下，氧浓度为3%～5%。种子库要牢固严实、隔热防潮、无洞无缝隙、能密闭、能通风；要配备干燥、净种、检验设备；要有测温测湿仪器、衡器、容器；要有防火、防鼠、防鸟、灭虫、灭菌设施；要有晾晒场、苫布和搬运工具等。
2 贮前准备
2.1 干燥
一般新收获的板栗水分高达30%～45%，这些高水分的种子呼吸强度大，放出的热量和水分多，栗果易发热霉变。高水分种子贮藏期间会很快耗尽种子堆中的氧气，从而使种子因缺氧呼吸而产生酒精致使种子受到毒害，高水分种子遇到零下低温时易受冻害而死亡。种子水分在40%～60%以上时易发芽，且种子水分过高有利于仓虫活动繁殖，从而危害种子。因此，板栗收获后应及时将其干燥，在干燥时必须确保种子的生命力，否则即使种子能达到干燥标准，也失去了种子干燥的意义。因板栗自身含水量较高，阳光下暴晒容易失去活力，采种后应及时进行水选，除去蛀粒，然后摊于阴凉通风处阴干，如蛀粒不多，可以不经水选，只需粒选即可。阴干时要经常翻动，摊放厚度不超过20～25㎝.将其水分降低到26%～30%安全包装和安全贮藏的水分值，以保持种子旺盛的生命力和活力，提高种子质量，使板栗能安全度过从收获到播种的贮藏阶段。
2.2 杀虫
将栗果放入熏蒸室（箱）、坛或缸等密封容器内，用二硫化碳熏蒸杀虫，用量为40～50g/㎡，时长为18～24h。因二硫化碳气体密度比空气密度大，且易燃烧，熏蒸时宜将盛药液的广口瓶放在栗堆上，使挥发气体下沉而达杀虫目的，同时注意防烟火；另外，也可用溴甲烷熏蒸，用量为40～56 g/㎡，时长为3.5～10h；或磷化铝熏蒸也有效，用量为18～20g/㎡，方法同上。
2.3 防腐处理
用0.05%的2.4-D与托布津500倍液浸果3min，对减少腐烂效果明显。
2.4 清仓消毒
种子进仓前，做好仓库和仓具的清理消毒不仅是防止品种混杂和病虫蘗生的基础，也是保证种子安全贮藏的主要环节。清仓工作包含清理倉库和仓内外清洁两方面。清理仓库是将仓内的异品种种子、杂质、垃圾等全部清除。仓内清洁是清理仓具、剔刮虫窝、修补墙面、嵌缝粉刷；仓外清洁工作包括铲除杂草、排去污水等，以期达到仓外环境清洁的效果。仓内消毒主要采用喷洒、熏蒸等方法，但必须注意消毒工作应在修补墙面及嵌缝补洞之前，特别要在全面干燥后进行。因新粉刷的石灰，在没有干燥时碱性很强，容易使消毒药物分解失效。
空仓消毒通常用敌敌畏和敌百虫等药物处理。敌敌畏消毒有喷雾法和挂条法两种方法。喷雾法是用80%的敌敌畏乳油1～2g兑水1kg，配成0.1%～0.2%的稀释液喷雾；挂条法是将在80%的敌敌畏乳油中浸过的宽布条或纸挂在仓库空间中，行距约2m，各条间距约2～3m，施药后门窗必须密闭72h。消毒后需通风24h才能进仓，以确保人身安全。用敌百虫消毒，可用浓度为0.5%～1%的药液均匀喷洒，毎100㎡用药液3kg。另外，也可用1%的敌百虫水溶液浸渍锯木屑，晾干后烟熏杀虫，用药后应关闭门窗，达杀虫目的后，经过清扫再存放种子，还可用40%的福尔马林1.6～2kg/100m3，或硫磺粉10g/m3，密封熏蒸10～12h后再通风换气。
3 贮藏方法与管理
3.1 用木屑与河沙混合贮藏
板栗与木屑、河沙以1：3～4的比例混合堆放。木屑和沙的重量为栗重的40%，湿度为15%～20%。从贮藏起到11月中、下旬，每100kg板栗占地4～5㎡，堆高0.1～0.15m，地面上垫一层2～4cm厚的草垫子，贮藏前期每10d翻动一次，以利通气散热，避免堆积发热，填充物干燥时可喷洒0.001%高锰酸钾溶液补湿、防腐，并控制湿度在25%左右；11月中、下旬后，板栗可堆高至0.2～0.25米，每100kg板栗占地1.6㎡，此阶段气温逐渐降低，板栗堆每20～30d翻动一次，同时要逐渐关窗，并定期喷0.001%高锰酸钾溶液，使室内相对湿度保持在90%，可在栗堆上覆盖报纸或塑料薄膜；入贮第三个月起，因空气湿度低，板栗散失水分多，因而风干失重，这时要注意关窗，拟制空气对流失水，同时注意调节填充物的湿度在15%～25%之间，改善板栗的通气条件，防止吸水发芽。另外，这一阶段还可用700mg∕kg2.4-D浸果1～2min。
3.2 沙藏
沙藏是板栗产区普遍采用的方法。无论是堆藏、沟藏还是窖藏，都可采用湿沙堆藏。具体做法是：在堆藏空地、沟藏的沟底或窖底，先铺4～6cm厚的湿沙（用干净的河沙，湿度以手捏后能散开为宜），然后放一层栗果铺一层湿沙，堆积厚度一般为60～70cm，顶上再覆沙6～8cm，堆后不用翻动，沙面如显干燥时可用水喷湿，此法可贮5～6个月。
除用湿沙外，还可用新鲜无霉变的含水30%～35%的锯末、谷壳、苔藓等代替湿沙混合堆积，也可达到沙藏的效果。
3.3 冷藏
冷藏是目前保鲜栗果最好的方法。控制冷藏库内温度为0℃，相对湿度90%～95%，将板栗装入大麻袋，袋内用苔藓作填充物，或装入内衬薄膜的筐内，合理堆码在冷库内，若遇低温可每隔4～5d在包装外喷水一次。此法贮藏栗果，腐烂与失重现象少，基本无发芽状况，并能较好保持品质和风味，贮期可达1年。
3.4 气调贮藏
板栗气调贮藏是一种以控制氧浓度为3%～5%，二氧化碳浓度在10%以下，相对湿度为90%～95%，温度为0～2℃的方法来保存栗果的贮藏方式。包装和堆码方式借鉴冷藏法。另外也可采用薄膜袋装、塑膜大帐或硅窗袋等简易气调贮藏，效果亦较好。
【关键词】板栗；种子；贮藏技术；沙藏；冷藏
1 贮藏条件
板栗虽是坚果，但其种子的生理性状与新鲜水果一样，贮藏期间易生虫、发霉、失水、腐烂、发芽和发生黑斑病，其中霉烂、虫害和失水是造成板栗采后损耗的主要原因。据调查，我国每年因贮藏造成的板栗损耗率在30%以上，严重地影响了板栗的经济效益。
板栗在贮藏过程中，适宜温度为0～2℃，相对湿度为90%～95%，二氧化碳浓度为10%以下，氧浓度为3%～5%。种子库要牢固严实、隔热防潮、无洞无缝隙、能密闭、能通风；要配备干燥、净种、检验设备；要有测温测湿仪器、衡器、容器；要有防火、防鼠、防鸟、灭虫、灭菌设施；要有晾晒场、苫布和搬运工具等。
2 贮前准备
2.1 干燥
一般新收获的板栗水分高达30%～45%，这些高水分的种子呼吸强度大，放出的热量和水分多，栗果易发热霉变。高水分种子贮藏期间会很快耗尽种子堆中的氧气，从而使种子因缺氧呼吸而产生酒精致使种子受到毒害，高水分种子遇到零下低温时易受冻害而死亡。种子水分在40%～60%以上时易发芽，且种子水分过高有利于仓虫活动繁殖，从而危害种子。因此，板栗收获后应及时将其干燥，在干燥时必须确保种子的生命力，否则即使种子能达到干燥标准，也失去了种子干燥的意义。因板栗自身含水量较高，阳光下暴晒容易失去活力，采种后应及时进行水选，除去蛀粒，然后摊于阴凉通风处阴干，如蛀粒不多，可以不经水选，只需粒选即可。阴干时要经常翻动，摊放厚度不超过20～25㎝.将其水分降低到26%～30%安全包装和安全贮藏的水分值，以保持种子旺盛的生命力和活力，提高种子质量，使板栗能安全度过从收获到播种的贮藏阶段。
2.2 杀虫
将栗果放入熏蒸室（箱）、坛或缸等密封容器内，用二硫化碳熏蒸杀虫，用量为40～50g/㎡，时长为18～24h。因二硫化碳气体密度比空气密度大，且易燃烧，熏蒸时宜将盛药液的广口瓶放在栗堆上，使挥发气体下沉而达杀虫目的，同时注意防烟火；另外，也可用溴甲烷熏蒸，用量为40～56 g/㎡，时长为3.5～10h；或磷化铝熏蒸也有效，用量为18～20g/㎡，方法同上。
2.3 防腐处理
用0.05%的2.4-D与托布津500倍液浸果3min，对减少腐烂效果明显。
2.4 清仓消毒
种子进仓前，做好仓库和仓具的清理消毒不仅是防止品种混杂和病虫蘗生的基础，也是保证种子安全贮藏的主要环节。清仓工作包含清理倉库和仓内外清洁两方面。清理仓库是将仓内的异品种种子、杂质、垃圾等全部清除。仓内清洁是清理仓具、剔刮虫窝、修补墙面、嵌缝粉刷；仓外清洁工作包括铲除杂草、排去污水等，以期达到仓外环境清洁的效果。仓内消毒主要采用喷洒、熏蒸等方法，但必须注意消毒工作应在修补墙面及嵌缝补洞之前，特别要在全面干燥后进行。因新粉刷的石灰，在没有干燥时碱性很强，容易使消毒药物分解失效。
空仓消毒通常用敌敌畏和敌百虫等药物处理。敌敌畏消毒有喷雾法和挂条法两种方法。喷雾法是用80%的敌敌畏乳油1～2g兑水1kg，配成0.1%～0.2%的稀释液喷雾；挂条法是将在80%的敌敌畏乳油中浸过的宽布条或纸挂在仓库空间中，行距约2m，各条间距约2～3m，施药后门窗必须密闭72h。消毒后需通风24h才能进仓，以确保人身安全。用敌百虫消毒，可用浓度为0.5%～1%的药液均匀喷洒，毎100㎡用药液3kg。另外，也可用1%的敌百虫水溶液浸渍锯木屑，晾干后烟熏杀虫，用药后应关闭门窗，达杀虫目的后，经过清扫再存放种子，还可用40%的福尔马林1.6～2kg/100m3，或硫磺粉10g/m3，密封熏蒸10～12h后再通风换气。
3 贮藏方法与管理
3.1 用木屑与河沙混合贮藏
板栗与木屑、河沙以1：3～4的比例混合堆放。木屑和沙的重量为栗重的40%，湿度为15%～20%。从贮藏起到11月中、下旬，每100kg板栗占地4～5㎡，堆高0.1～0.15m，地面上垫一层2～4cm厚的草垫子，贮藏前期每10d翻动一次，以利通气散热，避免堆积发热，填充物干燥时可喷洒0.001%高锰酸钾溶液补湿、防腐，并控制湿度在25%左右；11月中、下旬后，板栗可堆高至0.2～0.25米，每100kg板栗占地1.6㎡，此阶段气温逐渐降低，板栗堆每20～30d翻动一次，同时要逐渐关窗，并定期喷0.001%高锰酸钾溶液，使室内相对湿度保持在90%，可在栗堆上覆盖报纸或塑料薄膜；入贮第三个月起，因空气湿度低，板栗散失水分多，因而风干失重，这时要注意关窗，拟制空气对流失水，同时注意调节填充物的湿度在15%～25%之间，改善板栗的通气条件，防止吸水发芽。另外，这一阶段还可用700mg∕kg2.4-D浸果1～2min。
3.2 沙藏
沙藏是板栗产区普遍采用的方法。无论是堆藏、沟藏还是窖藏，都可采用湿沙堆藏。具体做法是：在堆藏空地、沟藏的沟底或窖底，先铺4～6cm厚的湿沙（用干净的河沙，湿度以手捏后能散开为宜），然后放一层栗果铺一层湿沙，堆积厚度一般为60～70cm，顶上再覆沙6～8cm，堆后不用翻动，沙面如显干燥时可用水喷湿，此法可贮5～6个月。
除用湿沙外，还可用新鲜无霉变的含水30%～35%的锯末、谷壳、苔藓等代替湿沙混合堆积，也可达到沙藏的效果。
3.3 冷藏
冷藏是目前保鲜栗果最好的方法。控制冷藏库内温度为0℃，相对湿度90%～95%，将板栗装入大麻袋，袋内用苔藓作填充物，或装入内衬薄膜的筐内，合理堆码在冷库内，若遇低温可每隔4～5d在包装外喷水一次。此法贮藏栗果，腐烂与失重现象少，基本无发芽状况，并能较好保持品质和风味，贮期可达1年。
3.4 气调贮藏
板栗气调贮藏是一种以控制氧浓度为3%～5%，二氧化碳浓度在10%以下，相对湿度为90%～95%，温度为0～2℃的方法来保存栗果的贮藏方式。包装和堆码方式借鉴冷藏法。另外也可采用薄膜袋装、塑膜大帐或硅窗袋等简易气调贮藏，效果亦较好。