【摘 要】
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1 烹饪——菜肴制作的行为1.1 人体和食品（菜肴）1.1.1 食物（烹饪）原料和食物 一切动物都把其它动植物体作为自己的食物加以利用,以维持生存和种族的繁衍。在自然界就产生了食物
【机 构】
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扬州大学商业学院中国烹饪系,扬州大学商业学院中国烹饪系 扬州225001,扬州225001
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1 烹饪——菜肴制作的行为1.1 人体和食品（菜肴）1.1.1 食物（烹饪）原料和食物 一切动物都把其它动植物体作为自己的食物加以利用,以维持生存和种族的繁衍。在自然界就产生了食物链,形成一种有秩序的生态体系。既然人也是动物的一种,自然就不例外。但人类不单是追求获取野生动物或植物,而且能对它们进行有计划地采集,还能进行种植和饲养,并改造成适合自己的要求进行利用。就是说人类能够生产自己的“食品原料”。
1 Cooking - The Making of Dishes 1.1 The Human Body and Food (Dishes) 1.1.1 Food (Cooking) Raw Materials and Food All animals use other plants and animals as their food in order to maintain their existence and racial reproduction. In nature, a food chain is created, forming an orderly ecosystem. Since man is also a kind of animal, naturally no exception. But not only are humans pursuing wild animals or plants, but they can also be planted in a planned way, planted and reared, and adapted to suit their needs. In other words, humans can produce their own “food ingredients.”
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