背靠延绵青翠的凤凰山，脚下是韩江、黄冈河滋养的土地，放眼望去，东海和南海“握手”相交……于是，“在潮之州，潮水往复”。以此为内涵，潮州得名，留给后世无数自由浪漫的遐想。很多年后的今天，地处广东省东端一隅的潮州，尽管当地人自嘲是生在“省尾国角”，但他们却将日子过得红火“张扬”，独有着一方丰富迷人的潮汕文化。
　　秦帝国以前，潮州一带是我国南方少数民族的集居地，史称“闽越”或“百越”。公元前221年，秦始皇一统中原，多次进兵岭南，最终平定南越，此时的潮州地界属于南海郡。秦亡汉兴，被划归揭阳县；晋代开始设立义安郡，辖有四县，郡治设在海阳，也就是今天的潮州市；再后来，隋文帝撤郡设州，潮州一名便沿用至今。
　　直到唐朝，这里都还是天高水远，流放罪臣的首选之地，鳄患、水患更是常态，扰得百姓不宁，民生凋敝。此时，远在长安的韩愈因为上书《论佛骨表》，勇谏佛之妖言惑众，惹得天子大怒，将他罚贬为潮州刺史。韩愈被迫离开长安，潮州却迎来了它的“天选之人”。
　　韩愈到达潮州后，先是鼓舞民心，修建堤坝，既防鳄鱼“越界”，还挡住了水患、保护了农田，一举两得；后来又严废奴制，释放奴婢，下令禁止以百姓或夷人为奴；最后拿出几乎全部积蓄，恢复州学，兴办乡校，广招地方子弟，教授儒家经典。韩愈不是以一人之力挽回局面的“救世主”，但他的施政方针已为潮州人所学习继承。韩渡、韩江、韩山……这里的“江山”都被冠以韩姓。
　　圣贤的传奇之外，潮州人有着属于自己的故事。
　　潮州人大多是由备受战乱之苦的古代中原人南迁而来，惯于使用原来的语言、保持原来的生活习俗，所以潮州话中保留了大量古汉语的特征，当地也遗留着许多中原古俗。到了清代，潮州府下辖八邑，称为“潮州八阳”，即如今的潮汕地区，潮州话也就成为了潮汕话，是潮汕及海内外潮人的共同母语。作家王朔还曾笑称：“秦始皇講一口潮汕话。”潮语古韵盎然，用来朗诵唐诗宋词，比用普通话更加平仄分明、朗朗上口。正所谓“句句古风习习，声声文气凛凛”，包括潮剧、潮州歌册、潮州歌谣在内，都将数千年前的古音传唱至今。
　　潮州临河滨海，为商业发展提供了得天独厚的条件。潮商亦在此间崛起：成千上万艘红头船，承载着潮汕人的梦想漂洋过海，驰骋五洲。靠着“走死地如鹜”的开拓精神，潮商不仅在明清时期跻身中国三大商帮之列，更在其他商帮已式微的今日依旧领军商界。
　　一个“潮”字，既可以理解为“新潮”，也可以理解为专属于潮州的古意，它并包着潮州人性格中的锐意创新和千年传承的历史文化。现在，就让我们一起走进潮州，去了解独特的“潮”味，探索中国最“潮”的故事。
　　特别感谢：深圳点石文化传媒——《发现城市之美》对本次选题策划和内容提供的大力支持。