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一、速冻香椿:将香椿洗净、晾去表面水分,用塑料保湿袋包好,放在冻结装置内快速冻结,在40～60分钟内迅速达到-35℃.冻结后,就可装箱外运销售.解冻后食用,味道同鲜椿芽一样鲜美.
风味香椿的加工
【摘 要】
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一、速冻香椿:将香椿洗净、晾去表面水分,用塑料保湿袋包好,放在冻结装置内快速冻结,在40～60分钟内迅速达到-35℃.冻结后,就可装箱外运销售.解冻后食用,味道同鲜椿芽一样鲜美.
【出 处】
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科学大观园
【发表日期】
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2004年5期
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