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青蟹是拟穴青蟹的俗称，主要在我国福建、浙江、广东、海南、广西和台湾等东南沿海省区和东南亚一带养殖，由于其具有个体大、生长快、适应性强、养殖周期短、营养价值高、市场效益好等特点，成为我国重要的名优养殖经济蟹类。随着青蟹人工育苗技术的突破，养殖技术的逐渐成熟，养殖方式的多元化，进一步推动了青蟹养殖业的发展，养殖规模不断扩大。