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<正> 农副产品作为化工原料历史已经很久了。我国是世界上对农副产品进行化学加工的最早的国家之一。商朝(公元前2205年)已会用粮食酿酒,周朝(公元前1122年)已会用靛兰作天然染料,尔后在公元前597年我们的祖先更进了一步已经会用“神曲”(微生物的代谢产物)治病了。由此可知,我国农产品化工生产已有4000余年历史了。自从由粮食发酵得到酒精,从而以酒精为基础进行化学加工得到一系