法国国家癌症研究所基于对7000名癌症患者的研究,得出癌症的诱因如下:超重和肥胖,酒,过量的盐,肉类,以及胡萝卜素类的食品添加剂。研究者认为,在法国每年新增的320000个癌症病例中,约有30%本可以通过好的饮食和生活习惯避免。
　　运动、母乳喂养、多吃蔬菜水果都可以降低患癌症的风险。从数量上讲,每天要吃5份蔬菜和水果,蔬菜和水果都可以预防食道癌,但只有水果能预防肺癌。最新的成果表明,每天食用开心果可以预防肺癌。
　　“世界上不存在一种神奇的蔬菜或水果包含各种重要的物质。”法国国家营养卫生委员会主席Serge Hercberg教授说,將各种食物混合起来吃,使它们产生互补的作用,才能达到预防癌症和心血管疾病的效果。