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本文综述了我国保健啤酒的研究进展,介绍了保健啤酒的功能因子来源和主要生产工艺,并对保健啤酒研发中存在的问题和其发展前景作了简要分析。
我国保健啤酒的研究进展
【摘 要】
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本文综述了我国保健啤酒的研究进展,介绍了保健啤酒的功能因子来源和主要生产工艺,并对保健啤酒研发中存在的问题和其发展前景作了简要分析。
【机 构】
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江南大学生物工程学院
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2005年01期
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