生活中，海带是比较常吃的食材，但有许多人并不知道海带的食用功效。现介绍如下，希望对大家的饮食健康有所帮助。
　　1.防治甲状腺肿。海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；
　　2.降压。海带氨酸可降低人体对胆固醇的吸收，可辅助降低血压；
　　3.降脂。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使血液的黏度降低，减少血管硬化程度，调理肠胃；
　　4. 提高免疫力。海带能提高机体的免疫力，促进机体细胞的新陈代谢，并能抑制肿瘤；
　　5. 降糖。海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升；
　　6. 利尿、消肿。海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有利尿和消肿的作用；
　　（浙江 吴曦）
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　　海带的饮食禁忌
　　1.吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
　　2.患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
　　3.孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。