【摘 要】
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以单宁酸和大豆卵磷脂为原料制备单宁酸磷脂复合物．以单宁酸与磷脂的复合率为评价标准，通过单因素实验考察反应温度、反应时间、反应物初始质量浓度和投料比例对复合率的影响，由
【基金项目】
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黑龙江省自然科学基金(B201001);哈尔滨商业大学研究生创新科研项目(YJSCX2014-330HSD)
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以单宁酸和大豆卵磷脂为原料制备单宁酸磷脂复合物．以单宁酸与磷脂的复合率为评价标准，通过单因素实验考察反应温度、反应时间、反应物初始质量浓度和投料比例对复合率的影响，由正交试验得到最优条件．研究了单宁酸磷脂复合物的理化性质及溶解性能．结果表明，单宁酸磷脂复合物的最佳制备工艺为：以乙醇为反应溶剂，反应温度为60℃，反应时间为1．5 h，单宁酸质量浓度为4 mg／mL，投料质量比例为2∶1．红外光谱和紫外光谱分析表明，单宁酸与磷脂未形成新的化合物而是通过分子间作用力形成的复合物．与单宁酸相比，复合物在水中溶解度
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