【摘 要】
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于北京市几个大型超市/市场采集5类市售畜禽肉类样品共30份,以气相色谱-质谱联用仪测定样品中28种多氯联苯(PCBs)的含量,对PCBs的组成分布特征进行分析并评价其健康风险,结果
【机 构】
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北京工商大学生态环境学院,北京,100048;国家环境保护食品链污染防治重点实验室,北京,100048
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于北京市几个大型超市/市场采集5类市售畜禽肉类样品共30份,以气相色谱-质谱联用仪测定样品中28种多氯联苯(PCBs)的含量,对PCBs的组成分布特征进行分析并评价其健康风险,结果表明,北京市售畜禽肉类样品中28种PCBs总含量为2.24-25.83 ng· g-1脂重,瘦猪肉中含量最低,瘦鸡肉中含量最高.12种类二噁英类PCBs含量为0.56-13.74 ng·g-1脂重,毒性当量为1.94-21.33 pg TEQ·g-1;7种指示性PCBs含量为0.27-9.68 ng·g-1脂重.肥/瘦肉类样品中的PCBs主要集中在三氯到五氯联苯,含量比例在47.7％(瘦猪肉)--84.6％(瘦鸭肉)之间.在所有PCBs单体中,PCB118的贡献率最高.城镇/农村居民对畜禽肉类食品中D1-PCBs的日摄入量为0.003-1.09 pg TEQ·kg-1·d-1,暴露风险较小.5种畜禽肉类食品中PCBs的致癌风险值均小于参考值,非致癌风险商均小于基准指数,致癌和非致癌风险均属于可接受水平.
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