论文部分内容阅读
<正> 鸡肉是一种很受人们欢迎的肉类食物,目前我国的养鸡业发展很快,已有良好的发展基础,由于货源和价格的双重因素,鸡肉加工业越来越受到人们的普遍重观,品种也越来越繁多,现就人们普遍欢迎的脆皮鸡的加工方法介绍如下: 1 产品特色 色泽鲜艳,皮脆肉嫩,香酥可口,是宴席上的佳肴。 2 原料 选用当年的仔鸡原料。 3 配料 按仔鸡肉50kg计算,蒜泥500g、香葱