如果你冲着美食来到意大利，那一定是个明智的选择。根据意大利烹饪协会的报告显示，平均每10份在境外的意大利餐馆烹制的菜肴就有6份不合格，因此在意大利用餐后你一定会把家乡奢侈的五星级意大利餐馆忘得一干二净。意大利菜肴的烹调方式看似简单，其实不然。每种食材都必须根据气味、质地、成熟度以及与其他食材的可搭配度来进行挑选。为了按照精确的比例来平衡各种营养成分，厨师们凭直觉进行搭配和调味，这是在任何一本食谱上都找不到标准答案的。
　　所有人都去吃饭吧！对于这条指令，每个意大利人都会毫不犹豫地执行，无法想象有人会违抗它。如果你去吃上顿剩下的冷面条，任何人都会认为你在侮辱厨师。有一个现象可以说明：每当晚餐时间，不少出租车司机都会把车停在餐厅附近，等自己享受完美味的晚餐后再继续工作。
　　披萨是一种发源于意大利的食品，它已经超越了语言和文化的障碍，受到世界各地不少消费者的喜爱。据统计，意大利共有二万多家披萨店，其中光发源地那不勒斯地区就有1200家。
　　厚边的披萨在意大利并不常见。里面带馅的披萨和中国的包子有异曲同工之处，只不过烹饪方法不同。意式披萨饼的饼底由手抛成型，而且具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级酱料和新鲜馅料。沙丁鱼通心粉是巴勒莫最有名的一道菜。
　　意大利面就像万花筒，根据形状、酱料的不同组合，可变化出上千个品种。地道的意大利面都很有嚼劲，貌似半生不熟。而墨鱼面，吃完后嘴里就像喝了墨汁。