贮藏温度对筇竹笋采后品质的影响

来源 :西华大学学报（自然科学版） | 被引量 : 0次 | 上传用户：zengdf

【摘要】

：

筇竹笋味甘鲜嫩,笋体脆爽,富含多种营养物质,具有重要的食用、经济和生态价值.筇竹笋采后生命力旺盛,笋体易老化腐烂,难以贮藏,而适当的低温贮藏可有效延缓其木质化进程,延长保鲜期.本文探讨了18、4、0和?18?℃?4种贮藏温度对筇竹笋色泽、硬度、失重率、呼吸强度、酶活性、MDA(丙二醛)、木质素及粗纤维的影响.结果表明:采后鲜笋在18?℃条件下贮藏4?d木质化严重,丧失食用价值;而在4、0和?18?℃条件下贮藏至第10?d,产品外观品质均保持较好,但由于冻藏(?18?℃)对笋体细胞造成损伤,解冻后其质地变软

【作者】

：

李宣林邢亚阁税玉儒徐若菡曹晓彤许青莲刘晓翠毕秀芳

【机构】

：

西华大学食品与生物工程学院,四川成都 610039;宜宾西华大学研究院食品非热技术重点实验室,食品非热工程技术研究中心,四川宜宾 644004;西华大学食品与生物工程学院,四川成都 610039

【出处】

：

西华大学学报（自然科学版）

【发表日期】

：

2021年6期

【关键词】

：

筇竹笋低温贮藏采后品质酶活性木质化

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

其他文献

自体脂肪移植在乳房整形中的应用

目的探讨自体脂肪移植用于乳房整形的临床效果。方法回顾性分析2010年12月至2020年12月于中国医学科学院整形外科医院形体雕塑与脂肪移植中心行自体脂肪移植乳房整形的病例资料。采用吸脂机低负压(-60 kPa)吸脂，生理盐水清洗后棉垫吸附法或轻柔离心法处理脂肪，以直径为2.5 mm的钝头注脂针于乳房受区行多层次注射。术后从常规乳腺检查和超声检查、第三方医师对患者手术前、后照片及患者对乳房满意度和生

期刊

Adipose tissueAutograftsMammaplastyLiposuctionFat grafting

低温异养硝化菌的筛选、鉴定及降解特性研究

从冬季北京化工大学污水处理站活性污泥、江苏省某污水处理厂生物转盘污泥和实验室的好氧颗粒污泥中筛选出3株较好的低温异养硝化的菌株制成混合菌剂,解决低温条件下异养硝化菌硝化能力差的问题.应用传统分离纯化培养技术筛选菌株,纳氏试剂分光光度法评价菌株的异养硝化能力,通过形态观察、生理生化特性和16S rDNA测序对菌株进行种属鉴定,设计正交试验和单因素试验,确定菌剂复配比并进行固定化,探究低温异养硝化的最优条件.在13℃下共筛选出3株脱氮效果好的菌株,经鉴定均属于不动杆菌(Acinetobacter sp.),复

期刊

低温异养硝化分离鉴定硝化

牛病毒性腹泻病毒离子孔道蛋白p7多肽多克隆抗体的制备和鉴定

牛病毒性腹泻病毒(Bovine viral diarrhea virus,BVDV)非结构蛋白p7因其离子通道活性被称为病毒孔蛋白,参与病毒进入、释放和复制的过程.为了深入研究p7蛋白形成离子通道的机理,使用人工合成的多肽制备p7特异性多克隆抗体.根据GenBank中BVDV毒株NADL p7氨基酸序列信息,进行生物信息学分析,合成表面抗原多肽并偶联血蓝蛋白(keyhole limpet hemocyanin,KLH)作为载体蛋白,经反相高效液相色谱(reversed-phase-high perform

期刊

牛病毒性腹泻病毒p7蛋白离子孔道蛋白多肽多克隆抗体

基于深度学习的空管语音识别

文章在分析空中交通管制业务的基础上,研究一种适用于我国民航管制通话的端到端语音识别算法.文章设计了基于卷积神经网络和循环神经网络的深度学习模型,以CTC作为损失函数使用已标注数据进行迭代训练,从而优化模型参数.以空中交通管理中的管制通话语音作为模型的输入,最终输出中文汉字和空管专有名词.使用真实采集的管制通话语音数据进行实验,在10 h的训练数据上词错误率为9.49％.实验结果表明,与传统的语音识别算法比较,该算法有更优异的识别效果.

期刊

空管语音识别卷积神经网络循环神经网络

贮藏温度对筇竹笋采后品质的影响

其他学术论文