【摘 要】
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为降低南美白对虾太阳能干燥能耗，该研究以南美白对虾为原料，选取太阳能干燥温度、风速及干燥量进行单因素的基础上，进行Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法对南美白对虾太
【机 构】
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农业部规划设计研究院,农业部农产品产后处理重点实验室,河北农业大学
【基金项目】
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海洋公益性行业科研专项项目(201205031-02)
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为降低南美白对虾太阳能干燥能耗，该研究以南美白对虾为原料，选取太阳能干燥温度、风速及干燥量进行单因素的基础上，进行Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法对南美白对虾太阳能干燥能耗工艺进行优化。结果表明：干燥温度和干燥量对干燥能耗的影响极显著（P＜0.01），干燥风速对干燥能耗的影响显著（P＜0.05），各因素对干燥能耗影响强弱的顺序为：干燥量〉干燥温度〉干燥风速。最佳工艺为：干燥温度53 ℃，干燥风速7 m/s，干燥量为3.6 kg，在此条件下，南美白对虾太阳能干燥能耗为9.18 kW
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