【摘 要】
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近年来,校外餐饮外卖已经悄然进入大学校园,其每年营业额接近高校食堂营业额的四分之一甚至更多,对高校校内食堂管理和经营带来了很大的冲击,同时也带来了诸如食品卫生安全、
【机 构】
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江苏理工学院后勤保障处、后勤服务总公司(合署)
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近年来,校外餐饮外卖已经悄然进入大学校园,其每年营业额接近高校食堂营业额的四分之一甚至更多,对高校校内食堂管理和经营带来了很大的冲击,同时也带来了诸如食品卫生安全、送餐车辆校内交通安全、外卖餐盒包装环境污染、公寓餐厨垃圾处理等一些现实的管理难题.本文通过对大学生外卖消费行为的实证调查和原因剖析,了解大学生外卖消费的相关需求和情况,就进一步提升高校食堂管理和餐饮服务质量提出建议.
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