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采用不同的破碎方法对同一株醋酸菌菌体进行破碎,结果表明,采用溶菌酶-超声波联合破碎法,破碎效果更佳,ADH酶活力也更高。通过单因素和正交试验确定溶菌酶-超声波联合破碎法的最佳破碎条件：溶菌酶用量为0.04mg/mL,酶解时间为20min,酶解温度为30℃,超声波累计破碎时间为2.5min。
破碎方法对醋酸菌中ADH活性的影响
【摘 要】
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采用不同的破碎方法对同一株醋酸菌菌体进行破碎,结果表明,采用溶菌酶-超声波联合破碎法,破碎效果更佳,ADH酶活力也更高。通过单因素和正交试验确定溶菌酶-超声波联合破碎法
【机 构】
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湖南生物机电职业技术学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2011年5期
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