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根据来源不同可将植物功能性食品分为中草药来源的功能性食品、果蔬来源的功能性食品、茶叶及香辛料来源的功能性食品、油料作物来源的功能性食品。本文对当前植物功能性食品研究的现状及发展中存在的问题做一简要综述,为研发植物源功能性食品提供参考。
植物功能性食品的研究进展
【摘 要】
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根据来源不同可将植物功能性食品分为中草药来源的功能性食品、果蔬来源的功能性食品、茶叶及香辛料来源的功能性食品、油料作物来源的功能性食品。本文对当前植物功能性食品
【机 构】
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北京工商大学食品学院、食品添加剂与配料北京高校工程研究中心、北京市食品风味化学重点实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2014年15期
【基金项目】
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教师队伍建设-青年英才计划(YETP1447);组织部优秀人才计划大学生创业计划(2013D005003000001)
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