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选料:以大、小金星、含胶果多、质坚不软者为佳.要求为成熟好的手摘果,无虫、病、伤、烂,以个果为好.剔除畸型果及斑疤果,清洗前先捅核,要求捅净,但也不能捅裂.也可生产半个果的,但看相不好.rn预煮:将料在微沸水中烫3分钟,使果实软而不烂,随即可去皮(去皮蜜饯为高档产品,一般可不去皮生产).
山楂蜜饯加工流程
【摘 要】
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选料:以大、小金星、含胶果多、质坚不软者为佳.要求为成熟好的手摘果,无虫、病、伤、烂,以个果为好.剔除畸型果及斑疤果,清洗前先捅核,要求捅净,但也不能捅裂.也可生产半个
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2017年1期
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