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生产面粉的原料是小麦,简要介绍了小麦灰分的来源,结合粉路工艺设计,探讨了采取中路打麸、后路刷麸、提胚工艺,降低面粉灰分.
制粉工艺与降低面粉灰分的探讨
【摘 要】
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生产面粉的原料是小麦,简要介绍了小麦灰分的来源,结合粉路工艺设计,探讨了采取中路打麸、后路刷麸、提胚工艺,降低面粉灰分.
【机 构】
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南京农业大学动物医学院131实验班,南京,210095;河北交通职业技术学院汽车工程系,石家庄,050035
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2017年3期
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