【摘 要】
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乳酸乳球菌 (Lactococcus lactis)是乳球菌属 (L actococ-cus)中最重要和最典型的一个种 ,该菌为兼性厌氧的革兰氏阳性菌 ,是乳品工业发酵的重要菌类 ,是在食品及医药工程领
【机 构】
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四川大学公卫学院医学检验教验室 610041
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乳酸乳球菌 (Lactococcus lactis)是乳球菌属 (L actococ-cus)中最重要和最典型的一个种 ,该菌为兼性厌氧的革兰氏阳性菌 ,是乳品工业发酵的重要菌类 ,是在食品及医药工程领域具有重要应用前景的食品级微生物 [1 ]。人们对乳酸菌的兴趣之一是染色体以外的遗传物质 ,即质粒和噬
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