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近日,市场上以"低蛋白含量"为主的劣质奶粉损婴事件引起人们对食品特别是婴幼儿食品中蛋白质含量的极大关注.各级卫生、工商、质监等部门和机构正加大对食品特别是婴幼儿食品中蛋白质含量的监督、监测力度和频率.国家标准方法GB/T5009.5-2003采用半微量凯氏定氮法测定食品中蛋白质的含量,它利用定氮蒸馏装置中水蒸气发生器产生的水蒸气使食品中蛋白质在硫酸和催化剂的作用下生成的氨游离,游离氨经硼酸吸收后再以盐酸或硫酸标准溶液滴定定量.在实际工作中,往往需要用一套定氮蒸馏装置连续多次蒸馏多个样品