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从香精油、果胶、天然色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素六个方面,综述了柑橘皮中功能性活性成分的研究现状,并对其极有价值的发展前景做了展望。
柑橘皮功能性成分研究现状及发展前景
【摘 要】
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从香精油、果胶、天然色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素六个方面,综述了柑橘皮中功能性活性成分的研究现状,并对其极有价值的发展前景做了展望。
【机 构】
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黑龙江绥化学院化学与制药工程系,陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年09期
【基金项目】
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绥化学院杰出青年基金资助项目
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