【摘 要】
：
我国辐照食品技术发展迅速,是世界上辐照食品产量最大的国家.辐照技术具有处理效率高、处理时间短、处理量大、非热加工、易于产业化生产等优点,被广泛用于水果、蔬菜、海产
【机 构】
：
江西师范大学功能有机小分子教育部重点实验室,南昌330022江西省农业科学院,南昌330200;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌,330047;江西师范大学功能有机小分子教育部重点实验室,南
论文部分内容阅读
我国辐照食品技术发展迅速,是世界上辐照食品产量最大的国家.辐照技术具有处理效率高、处理时间短、处理量大、非热加工、易于产业化生产等优点,被广泛用于水果、蔬菜、海产品等的保鲜过程中,随着研究深入也被用于食品有害物质的降解、品质改善等过程中.尽管国际卫生组织(World Health Organization,WHO)强调低剂量辐照(小于10 kGy)对食品加工具有安全性,可以大量推广应用,但由于消费者对辐照食品的加工过程及其作用机制缺乏了解,普遍对其比较谨慎,往往担心产生辐射残留、生成新的危害物、破坏营养组分等.为了揭示辐照对食品组分及其营养安全性的影响,近年来国内外学者开展了大量研究,本文结合课题组前期研究成果及国内外相关研究进展,就辐照对食品组分中蛋白质及过敏原的影响研究进行简要综述.
其他文献
随着园林绿化工程行业的迅速发展，园林绿化工程与服务质量等方面在不断提高。我国各个地区也加大了城市园林绿化建设投入，作出相应的构建园林城市为目标的方案，有效改善城市面貌
目前,我国大部分流域均存在不同程度的水污染问题,定量河流污染物通量,掌握污染物时空分布特征,有助于深入开展污染物总量控制工作,是污染治理的重要前提和决策依据.由于新疆
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
目的调查唐山市甲状腺结节的患病情况及相关危险因素,为该市甲状腺疾病的防治工作提供理论基础,以期降低甲状腺疾病在健康人群中的发病率。方法以问卷调查、体格检查、甲状腺
为更好的缓解高校电子教学资源共享的实际搜索诉求,电子信息垂直搜索引擎的研究就成为了教研人员的重点工作课题.本文结合高校信息垂直搜索引擎的基本概念,将中国社会电子信
行走茶路16 年，编著并出版《绿茶地图》一书。现为中国国际茶文化研究会会员、中国（上海）陶瓷艺术家协会副秘书长、世界茶联合会、日本绿茶协会法人会员、上海交通电台访谈类特邀嘉宾。 绿茶中，除了云南的大叶种生普外，太平猴魁便是叶型最大的一款茶了。不管是猴子采摘下来的传说，还是王老二魁尖，总之能把这茶制作得好喝的第一人真是厉害的。现在这工艺已经在经验累积下，不断摸索改良。 曾经有缘品鉴过的极品魁尖那