民间有“以形补形”的说法,所以许多肝病患者经常“以肝补肝”,认为常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。然而,这种做法对肝病非但无益,而且可能造成严重的后果。
　　
　　盲目补肝“毒上加毒”
　　肝脏是人和动物最大的解毒器官,动物体内的各种毒素,大多要经过肝脏来处理,排泄转化、结合,从市场买回的动物肝脏大多暗藏着各种毒素,肝病患者由于肝功能受损,难以及时分解掉这些毒素,这就会加重肝脏负担,影响肝病的康复。
　　肝脏还是重要的免疫器官和“化学加工厂”,可产生多种激素、抗体和免疫细胞等,而这些物质往往对异体有害,肝病患者食用后,无疑会受其害。另外,动物肝脏内含铜量很高,肝病患者由于肝功能低下,不能协调地调节体内铜的平衡,过多的铜会在肝脏及脑组织内积聚,引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死亡。因此,肝病患者是不能吃肝补肝的,日常饮食也应少吃肝为佳。
　　
　　养肝营养平衡是关键
　　目前认为“高蛋白质”、“充足热量”成为肝病病人饮食营养治疗的基本原则,当然,这一原则也必须根据病情适当调整,如病情重、在肝病活动期、肝病晚期,则不宜用高蛋白质饮食;慢性肝炎病人以及其他病情稳定的较轻的肝病病人就不必过分拘泥于这一原则,而只要能保持营养充分即可。
　　肝病病人,尤其是慢性肝病病人应充分注意饮食中的营养平衡,每日必须摄入奶制品、鸡蛋、蔬菜、瓜果、菌菇、米饭等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的食物,以帮助肝脏康复。