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遗传和营养因素都能影响猪肉的品质。但是，到目前为止同时研究遗传和营养因素对肉质影响的报道很少。在本研究中，136头PIC5系杂交猪，体重65妇，被随机分成4组，各组分别给予不同日粮。在饲养35d、体重大约90kg时统一屠宰并且进行肉质测定、H-ABP基因分型及其与肉质性状的关联分析。结果表明：（1）所采用的3种日粮对肉色、屠宰后24h的pH、肌内脂肪和肌肉蛋白含量有极显著的影响；（2）H—FABP基因型对肌内脂肪和肌肉蛋白含量存在极显著的影响；（3）日．FABP基因多态性和营养因素的交互作用对pH和肌内脂